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Mirabellenkonfitüre
Gesamt: 1 Std. 5 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 3 g,
Fett 0 g,
Kohlenhydrate 180 g, 750 kcal
Fruchtkonfitüre kann statt mit Gelierzucker auch mit normalem Zucker zubereitet werden. So wie diese aus Mirabellen, einer Pflaumenart. Geht auch mit Aprikosen.
Zutaten
Einmachen
Ergibt ca.
4
- 4
- 8
Einmachgläser à 2,5 dl
- 1 kg Mirabellen oder Aprikosen, gerüstet gewogen
- 1 grosse Zitrone
- 600 g weisser Zucker
- 2 kg Mirabellen oder Aprikosen, gerüstet gewogen
- 2 grosse Zitronen
- 1,2 kg weisser Zucker
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- einköcheln lassen:
- 30-45 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Minuten
-
Am Vortag Mirabellen in Stücke schneiden. Zitrone auspressen. Saft mit Mirabellen und Zucker in einer Pfanne mischen.
fast fertig -
Am Zubereitungstag Fruchtmischung bei kleiner Hitze langsam aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren 30–45 Minuten einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Um diese zu testen, einen Teller kühl stellen, wenig heisse Konfitüre daraufgeben. Fliesst sie nach dem Erkalten nicht mehr vom Teller, ist die Konsistenz perfekt. In ausgekochte Gläser füllen, sofort verschliessen. Konfitüre auskühlen lassen.
fast fertig
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Tipps
Nach Belieben einige Mirabellenkerne vorsichtig aufknacken, darin enthaltene Mandeln mit der Konfitüre mitkochen. Das gibt dem Fruchtaufstrich ein feines Mandelaroma. Dunkel und kühl gelagert ist die Mirabellenkonfitüre mindestens 6 Monate haltbar. Diese Konfitüre hat eine leicht flüssige, gut streichbare Konsistenz. Sollte sie nach dem Erkalten jedoch nicht die gewünschte Viskosität haben, kann sie nochmals auf- und eingekocht werden.
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