Meringue mit Rahm und Beeren
Gesamt: 2 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 23 g, 190 kcal
Persönliche Notiz
Frisch gemacht sind Meringues am besten. Mit Schlagrahm und frischen Beeren, etwa Heidelbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren, ist das Dessert ein Gedicht.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 3 Eiweiss
- 50 g Zucker
- 1 EL Maisstärke
- 1 dl Rahm
- 1 Beutel Vanillezucker
- 250 g Beeren, z. B. Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren
- 6 Eiweiss
- 100 g Zucker
- 2 EL Maisstärke
- 2 dl Rahm
- 2 Beutel Vanillezucker
- 500 g Beeren, z. B. Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren
- 9 Eiweiss
- 150 g Zucker
- 3 EL Maisstärke
- 3 dl Rahm
- 3 Beutel Vanillezucker
- 750 g Beeren, z. B. Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- trocknen lassen:
- ca. 2 Stunden
- Gesamt:
- 2 Std. 10 Min.
-
Backofen auf 90 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eiweiss mit Zucker steif schlagen. Maisstärke einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Blech mit Backpapier belegen. Mit einem Löffel Eiweissmasse portionenweise auf das Blech geben und zu ca. 1 cm dicken Rondellen ausstreichen. Im Ofen ca. 2 Stunden trocknen. Ofentür mithilfe eines Holzlöffels leicht geöffnet halten. Meringues aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren Rahm mit Vanillezucker steif schlagen. Meringues mit Rahm bestreichen. Beeren darauf anrichten.
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Tipp
Eiweissmasse mit einem Spritzsack aufs Blech auftragen.
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