Meringue mit Rahm und Beeren

Name: Meringue mit Rahm und Beeren
Total time: 2 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 3 Eiweiss; 50 g Zucker; 1 EL Maisstärke; 1 dl Rahm; 1 Beutel Vanillezucker; 250 g Beeren

2 Std. 10 Min.

Frisch gemacht sind Meringues am besten. Mit Schlagrahm und frischen Beeren, etwa Heidelbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren, ist das Dessert ein Gedicht.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

3Eiweiss
50 gZucker
1 ELMaisstärke
1 dlRahm
1 BeutelVanillezucker
250 gBeeren, z. B. Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

6Eiweiss
100 gZucker
2 ELMaisstärke
2 dlRahm
2 BeutelVanillezucker
500 gBeeren, z. B. Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

9Eiweiss
150 gZucker
3 ELMaisstärke
3 dlRahm
3 BeutelVanillezucker
750 gBeeren, z. B. Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 190 kcal; 800 kj
Eiweiss: 3 g; 6,5 %
Fett: 9 g; 43,8 %
Kohlenhydrate: 23 g; 49,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

trocknen lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 10 Min.

Backofen auf 90 °C vorheizen. Eiweiss mit Zucker steif schlagen. Maisstärke einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Blech mit Backpapier belegen. Mit einem Löffel Eiweissmasse portionenweise auf das Blech geben und zu ca. 1 cm dicken Rondellen ausstreichen. Im Ofen ca. 2 Stunden trocknen. Ofentür mithilfe eines Holzlöffels leicht geöffnet halten. Meringues aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren Rahm mit Vanillezucker steif schlagen. Meringues mit Rahm bestreichen. Beeren darauf anrichten.

Rezept: Daniel Tinembart