Ein Gratin zum Dessert? Ja, und das sogar im Sommer. Gemischte Beeren werden mit Honig aufgekocht und mit einer Baiserhaube überbacken.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 0,5 dl | Wasser |
| 1 TL | Maisstärke |
| 400 g | gemischte Beeren, z. B. Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren |
| 2 | Eiweiss |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Maisstärke |
Fotos:
Andreas
Thumm
Rezept:
Annina
Ciocco
Honig, Zitronensaft, Wasser und Stärke in einer Pfanne verrühren. Beeren beigeben. Alles 2 Minuten köcheln lassen. Beeren in eine ofenfeste Form geben und auskühlen lassen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Für die Baiserhaube Eiweiss steif schlagen. Zucker und Stärke mischen und nach und nach beigeben. Weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Auf die Beeren eine Eiweisshaube geben. In der Ofenmitte ca. 4 Minuten gratinieren. Den Backprozess überwachen, da das Eiweiss rasch Farbe annimmt. Sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ auskühlen lassen
+ ca. 4 Min. gratinieren
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