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Mangocarpaccio mit pikanter Himbeersauce
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g,
Fett 1 g,
Kohlenhydrate 34 g, 170 kcal
Persönliche Notiz
Einfaches, originelles, leichtes Winter-Dessert: Mangoscheiben werden mit einer süssscharfen Sauce mit Himbeeren, Chili und Limetten als Carpaccio serviert.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- ½ rote Chilischote
- 1 Limette
- 250 g Himbeeren
- 25 g Zucker
- 2 grosse Mangos
- Blumenpfeffer
- 1 rote Chilischote
- 2 Limetten
- 500 g Himbeeren
- 50 g Zucker
- 4 grosse Mangos
- Blumenpfeffer
- 1½ rote Chilischoten
- 3 Limetten
- 750 g Himbeeren
- 75 g Zucker
- 6 grosse Mangos
- Blumenpfeffer
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Chili entkernen und fein hacken. Limette auspressen, Saft mit der Hälfte der Himbeeren, mit Chili und Zucker pürieren.
fast fertig -
Mangos schälen, Fruchtfleisch auf beiden Seiten des Steins in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Auf Tellern auslegen. Mit der Sauce beträufeln, mit den restlichen Himbeeren garnieren. Wenig Blütenpfeffer darübermahlen und sofort servieren.
fast fertig
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