Carpaccio de mangues avec coulis de framboises épicé
Un dessert hivernal simple, original et léger: le carpaccio de mangues est servi avec un coulis de framboises pimenté et relevé de jus de citron vert.
- sans gluten
- sans lactose
- végane
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- ½piment fort rouge
- 1citron vert
- 250 gde framboises surgelées, décongelées avant emploi
- 25 gde sucre
- 2grosses mangues
- poivre aux fleurs
- 1piment fort rouge
- 2citrons verts
- 500 gde framboises surgelées, décongelées avant emploi
- 50 gde sucre
- 4grosses mangues
- poivre aux fleurs
- 1½piment fort rouge
- 3citrons verts
- 750 gde framboises surgelées, décongelées avant emploi
- 75 gde sucre
- 6grosses mangues
- poivre aux fleurs
- Kilocalories
- 180 kcal
- 750 kj
- Protéines
- 3 g
- 7,6 %
- Lipides
- 1 g
- 5,7 %
- Glucides
- 34 g
- 86,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Epépiner le piment et le hacher. Presser le citron vert. Réduire la moitié des framboises en purée avec le jus de citron vert, le piment et le sucre.
Presque au bout -
Eplucher les mangues, couper la chair de part et d’autre du noyau en fines lamelles, éventuellement à l’aide d’une mandoline. Les étaler sur des assiettes. Napper de coulis et décorer du reste des framboises. Donner quelques tours de moulin de poivre par-dessus et servir aussitôt.
Presque au bout
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