Name: Carpaccio di mango con salsa piccante di lamponi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 0.5 peperoncino rosso; 1.0 limetta; 250.0 g di lamponi surgelati, scongelati prima dell’uso; 25.0 g di zucchero; 2.0 manghi grossi; 0.0 pepe ai fiori

Ti piace questa ricetta?

Dai il tuo voto

(3,5)

Carpaccio di mango con salsa piccante di lamponi

20 min
Principiante
vegano
senza glutine
senza lattosio

Per

persone

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

Ingredienti

	½	peperoncino rosso
	1	limetta
	250 g	di lamponi surgelati, scongelati prima dell’uso
	25 g	di zucchero
	2	manghi grossi
		pepe ai fiori

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

180 KCAL

750 KJ

Grassi

1 G

5,7 %

Proteine

3 G

7,6 %

Carboidrati

34 G

86,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Katrin Klaus
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Private il peperoncino dei semi e tritatelo finemente. Spremete la limetta, mescolate il succo con la metà dei lamponi, il peperoncino e lo zucchero e frullate il tutto.

Pelate i manghi, tagliate la polpa ai due lati del nocciolo a fettine sottilissime (potete provare a usare una mandolina) Accomodate le fette sui piatti e spruzzate con la salsa. Guarnite con i lamponi rimasti. Macinate un poco di pepe fiorito e distribuitelo sul carpaccio. Servite subito.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min