Un favoloso dessert appena sfornato: squisite bacche miste fatte sobbollire con miele, succo di limone e amido di mais e ricoperte da uno strato di meringa.
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| 2 cucchiai | di miele |
| 2 cucchiai | di succo di limone |
| 0,5 dl | d’acqua |
| 1 cucchiaino | d’amido di mais |
| 400 g | di bacche miste, ad es. mirtilli, ribes, lamponi e more |
| 2 | albumi |
| 50 g | di zucchero |
| 1 cucchiaino | d’amido di mais |
Foto:
Andreas Thumm
Ricetta:
Annina Ciocco
Mescolate in una pentola il miele, il succo di limone, l’acqua e l’amido. Unite le bacche e fate sobbollire per 2 minuti. Trasferite la frutta in una pirofila e lasciatela raffreddare.
Scaldate il forno a 220 °C. Per la meringa, montate gli albumi a neve. Mescolate lo zucchero e l’amido e incorporate delicatamente agli albumi. Continuate a montare fino a ottenere un composto sodo e brillante. Ricoprite le bacche con uno strato di meringa e gratinate al centro del forno per ca. 4 minuti. Sorvegliate la cottura, perché la meringa prende rapidamente colore. Servite subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ raffreddamento
+ gratinatura ca. 4 min
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