Name: Bacche meringate
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 400.0 g di bacche miste; 75.0 g di zucchero; 2.0 albumi; 20.0 g d’amido di mais

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per 4 pirofiline di ca. 2,5 dl

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Ingredienti

	400 g	di bacche miste, ad es. fragole, ribes lamponi, mirtilli
	75 g	di zucchero
	2	albumi
	20 g	d’amido di mais

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

140 KCAL

600 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

3 G

8,6 %

Carboidrati

30 G

85,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Ruth Küng
Ricetta: Daniel Tinembart

Preparazione

A seconda della dimensione, tagliate in quattro le fragole. Portatele a ebollizione con le bacche restanti e un terzo dello zucchero. Mettete da parte. Scaldate il forno a 150 °C. Montate a neve ben ferma gli albumi. Versate a pioggia lo zucchero restante e l’amido di mais. Continuate a montare finché il composto risulta fermo e brillante.

Trasferite le bacche nelle pirofiline. Con un cucchiaio distribuite il composto meringato. Cuocete nella parte centrale del forno per ca. 15 minuti, controllando che le meringhe non scuriscano troppo. Sfornate e servite caldo.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ cottura in forno ca. 15 min