Mele al forno meringate

Name: Mele al forno meringate
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 5 mele agrodolci; 2 cucchiai di succo di limone; 200 g di gelatine di mele cotogne; 1 punta di coltello di pasta di vaniglia; 2 albumi freschi; 50 g di zucchero

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g, grassi 1 g, carboidrati 64 g, 280 kcal

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Appunto personale

Segni particolari: veloci e squisiti. Spicchi di mela con vaniglia, succo di limone e gelatina di mele cotogne cotti in forno con albumi montati a neve.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

2½ mele agrodolci , ad es. Jazz
1 cucchiaio di succo di limone
100 g di gelatine di mele cotogne
½ punta di coltello di pasta di vaniglia
1 albume fresco
25 g di zucchero

5 mele agrodolci , ad es. Jazz
2 cucchiai di succo di limone
200 g di gelatine di mele cotogne
1 punta di coltello di pasta di vaniglia
2 albumi freschi
50 g di zucchero

7½ mele agrodolci , ad es. Jazz
3 cucchiai di succo di limone
300 g di gelatine di mele cotogne
1½ punte di coltello di pasta di vaniglia
3 albumi freschi
75 g di zucchero

10 mele agrodolci , ad es. Jazz
4 cucchiai di succo di limone
400 g di gelatine di mele cotogne
2 punte di coltello di pasta di vaniglia
4 albumi freschi
100 g di zucchero

12½ mele agrodolci , ad es. Jazz
5 cucchiai di succo di limone
500 g di gelatine di mele cotogne
2½ punte di coltello di pasta di vaniglia
5 albumi freschi
125 g di zucchero

15 mele agrodolci , ad es. Jazz
6 cucchiai di succo di limone
600 g di gelatine di mele cotogne
3 punte di coltello di pasta di vaniglia
6 albumi freschi
150 g di zucchero

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi. Mettetele in padella con il succo di limone, la gelatina di mele cotogne e la pasta di vaniglia e portate a ebollizione. Togliete subito la padella dal fuoco. Fate riposare brevemente le mele. Scaldate il forno statico a 250 °C. Montate gli albumi a neve ben ferma. Versate lo zucchero a pioggia e continuate a montare finché la massa diventa densa e brillante. Trasferite le mele in pirofiline. Distribuite qualche cucchiaiata di albume sulle mele. Infornate nella parte superiore del forno per ca. 5 minuti. Sorvegliate la cottura per evitare che la meringa diventi troppo scura. Sfornate e servite caldo.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mele-al-forno-meringate

Già cucinato Cucinato

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