Un dessert rapide: cuire les quartiers de pommes, la vanille, le jus de citron et la gelée de coing, déposer la meringue et passer au four. A manger chaud.
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| 5 | pommes douces-acidulées, p. ex. jazz |
| 2 cs | de jus de citron |
| 200 g | de gelée de coing |
| 1 | de pâte de vanille |
| 2 | blancs d’œuf |
| 50 g | de sucre |
Photos:
Claudia Linsi
Recettes:
Annina Ciocco
Peler les pommes, retirer le trognon et les couper en quartiers. Amener à ébullition le jus de citron, la gelée de coing et la pâte de vanille avec les pommes. Retirer aussitôt la casserole du feu. Laisser les pommes un peu macérer. Préchauffer le four à 250 °C. Monter les blancs d’œuf en neige. Verser le sucre en pluie et continuer à fouetter jusqu’à ce que la masse soit ferme et brillante. Répartir les pommes dans des moules réfractaires. Déposer la masse de blanc d’œuf par-dessus. Faire gratiner dans la moitié supérieure du four durant env. 5 min. Surveiller la cuisson, car la meringue brunit rapidement. Servir aussitôt.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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