Mele al forno ripiene di nocciole

Name: Mele al forno ripiene di nocciole
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: burro per la pirofila; 8 mele acidule piccole; 2 cucchiai di succo di limone; 100 g di nocciole macinate; 80 g di gelatina di ribes; 1 dl di panna semigrassa; 20 g di burro; 2 dl di eiswein

40 min

Il torsolo delle mele viene sostituito da una farcia di nocciole, gelatina di ribes e panna. Le mele vengono cotte in forno con eiswein.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Dessert

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Preparate le mele in 2 forme per gratin e cuocetele nel forno ad aria calda o una dopo l’altra.

burro per la pirofila
2mele acidule piccole, ad es. Boskop
½ cucchiaiodi succo di limone
25 gdi nocciole macinate
20 gdi gelatina di ribes
0,25 dldi panna semigrassa
5 gdi burro
0,5 dldi eiswein

burro per la pirofila
4mele acidule piccole, ad es. Boskop
1 cucchiaiodi succo di limone
50 gdi nocciole macinate
40 gdi gelatina di ribes
0,5 dldi panna semigrassa
10 gdi burro
1 dldi eiswein

burro per la pirofila
8mele acidule piccole, ad es. Boskop
2 cucchiaidi succo di limone
100 gdi nocciole macinate
80 gdi gelatina di ribes
1 dldi panna semigrassa
20 gdi burro
2 dldi eiswein

burro per la pirofila
12mele acidule piccole, ad es. Boskop
3 cucchiaidi succo di limone
150 gdi nocciole macinate
120 gdi gelatina di ribes
1,5 dldi panna semigrassa
30 gdi burro
3 dldi eiswein

burro per la pirofila
16mele acidule piccole, ad es. Boskop
4 cucchiaidi succo di limone
200 gdi nocciole macinate
160 gdi gelatina di ribes
2 dldi panna semigrassa
40 gdi burro
4 dldi eiswein

burro per la pirofila
20mele acidule piccole, ad es. Boskop
5 cucchiaidi succo di limone
250 gdi nocciole macinate
200 gdi gelatina di ribes
2,5 dldi panna semigrassa
50 gdi burro
5 dldi eiswein

burro per la pirofila
24mele acidule piccole, ad es. Boskop
6 cucchiaidi succo di limone
300 gdi nocciole macinate
240 gdi gelatina di ribes
3 dldi panna semigrassa
60 gdi burro
6 dldi eiswein

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Kilocalorie: 540 kcal; 2.250 kj
Proteine: 4 g; 3,5 %
Grassi: 26 g; 50,6 %
Carboidrati: 53 g; 45,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min

Scaldate il forno statico a 200 °C. Imburrate una pirofila. Tagliate la calotta superiore delle mele. Eliminate il torsolo con un levatorsoli. Spruzzate le mele con il succo di limone dove sono state tagliate. Accomodate le mele nella pirofila.

Ci sei quasi!
Mescolate le nocciole macinate con la gelatina di ribes e la panna e farcitevi le mele. Sistemate sulle mele la calotta precedentemente staccata e distribuite il burro a fiocchetti. Versate l’eiswein nella pirofila. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!