Pommes au four avec noisettes

Name: Pommes au four avec noisettes
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: beurre pour le plat; 8 petites pommes acidulées; 2 cs de jus de citron; 100 g de noisettes moulues; 80 g de gelée de groseilles; 1 dl de demi-crème; 20 g de beurre; 2 dl de jus de pomme

Total: 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 29 g, glucides 50 g, 480 kcal

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Note personnelle

Dans ces pommes, une garniture de noisettes, de gelée de groseilles et de crème remplace le cœur. Les fruits cuisent au four, arrosés de jus de pomme.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Préparer les pommes dans 2 plats à gratin et faire cuire à chaleur tournante ou un plat à la fois.

beurre pour le plat
2 petites pommes acidulées, p. ex. boskoop
½ cs de jus de citron
25 g de noisettes moulues
20 g de gelée de groseilles
0,25 dl de demi-crème
5 g de beurre
0,5 dl de jus de pomme

beurre pour le plat
4 petites pommes acidulées, p. ex. boskoop
1 cs de jus de citron
50 g de noisettes moulues
40 g de gelée de groseilles
0,5 dl de demi-crème
10 g de beurre
1 dl de jus de pomme

beurre pour le plat
8 petites pommes acidulées, p. ex. boskoop
2 cs de jus de citron
100 g de noisettes moulues
80 g de gelée de groseilles
1 dl de demi-crème
20 g de beurre
2 dl de jus de pomme

beurre pour le plat
12 petites pommes acidulées, p. ex. boskoop
3 cs de jus de citron
150 g de noisettes moulues
120 g de gelée de groseilles
1,5 dl de demi-crème
30 g de beurre
3 dl de jus de pomme

beurre pour le plat
16 petites pommes acidulées, p. ex. boskoop
4 cs de jus de citron
200 g de noisettes moulues
160 g de gelée de groseilles
2 dl de demi-crème
40 g de beurre
4 dl de jus de pomme

beurre pour le plat
20 petites pommes acidulées, p. ex. boskoop
5 cs de jus de citron
250 g de noisettes moulues
200 g de gelée de groseilles
2,5 dl de demi-crème
50 g de beurre
5 dl de jus de pomme

beurre pour le plat
24 petites pommes acidulées, p. ex. boskoop
6 cs de jus de citron
300 g de noisettes moulues
240 g de gelée de groseilles
3 dl de demi-crème
60 g de beurre
6 dl de jus de pomme

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Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 40 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer un plat réfractaire. Découper le chapeau des pommes, puis retirer le cœur à l’aide d’un vide-pomme. Arroser les parties coupées avec le jus de citron. Disposer les pommes dans le plat.

Presque au bout
C'est pas fini

Amalgamer les noisettes, la gelée de groseilles et la crème. Remplir les pommes de ce mélange. Replacer le chapeau, puis parsemer de flocons de beurre.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser le jus de pomme autour des pommes. Les faire cuire au milieu du four durant env. 20 min.

Presque au bout