Poires safranées au miel et tommes rôties

Name: Poires safranées au miel et tommes rôties
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 cs de miel; 2 dl de vin blanc; 1 sachet de safran; 1 dl d’eau; 2 poires à chair ferme; 4 petites tommes à la crème d’env. 30 g

Total: 30 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 9 g, glucides 25 g, 240 kcal

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Note personnelle

Mijotées dans du vin blanc au safran et au miel puis rôties au four avec de petites tommes à la crème, ces poires constituent un dessert très original.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

2 cs de miel
1 dl de vin blanc
½ sachet de safran
0,5 dl d’eau
1 poire à chair ferme, p. ex. beurré bosc
2 petites tommes à la crème d’env. 30 g, p. ex. Tomies

4 cs de miel
2 dl de vin blanc
1 sachet de safran
1 dl d’eau
2 poires à chair ferme, p. ex. beurré bosc
4 petites tommes à la crème d’env. 30 g, p. ex. Tomies

6 cs de miel
3 dl de vin blanc
1½ sachet de safran
1,5 dl d’eau
3 poires à chair ferme, p. ex. beurré bosc
6 petites tommes à la crème d’env. 30 g, p. ex. Tomies

160 g de miel
4 dl de vin blanc
2 sachets de safran
2 dl d’eau
4 poires à chair ferme, p. ex. beurré bosc
8 petites tommes à la crème d’env. 30 g, p. ex. Tomies

200 g de miel
5 dl de vin blanc
2½ sachets de safran
2,5 dl d’eau
5 poires à chair ferme, p. ex. beurré bosc
10 petites tommes à la crème d’env. 30 g, p. ex. Tomies

240 g de miel
6 dl de vin blanc
3 sachets de safran
3 dl d’eau
6 poires à chair ferme, p. ex. beurré bosc
12 petites tommes à la crème d’env. 30 g, p. ex. Tomies

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Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 10 minutes

Total:: 30 min.

Mettre 3 cs de miel, le vin, le safran et l’eau dans une casserole, porter le tout à ébullition. Peler les poires, les couper en deux dans la longueur, puis retirer le coeur avec une cuillère parisienne. Ajouter les demi-poires au liquide safrané et faire mijoter à feu moyen durant env. 20 min; le liquide doit prendre la consistance d’un sirop.

Presque au bout
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Sortir les poires du sirop, réserver celui-ci. Répartir les poires et les tommes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Arroser le tout du reste du miel. Faire rôtir au milieu du four durant env. 10 min. Dresser les poires et les tommes rôties, servir le sirop séparément.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/poires-safranees-au-miel-et-tommes-roties

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