Weisse Schoggimousse mit Bitterorangensauce

Name: Weisse Schoggimousse mit Bitterorangensauce
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g weisse Schokolade; 1 grosses Eigelb; 100 g Quark; 1,5 dl Rahm; 2 Orangen; 1 EL Zucker; 2 EL Bitterorangenkonfitüre

2 Std. 20 Min.

Die Sauce aus Bitterorangenkonfitüre bildet einen reizvollen Kontrast zur Süsse der weissen Schoggimousse. Auch farblich ein bildschönes Dessert.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

200 gweisse Schokolade
1grosses Eigelb
100 gQuark, z. B. halbfett
1,5 dlRahm
2Orangen
1 ELZucker
2 ELBitterorangenkonfitüre

400 gweisse Schokolade
2grosse Eigelb
200 gQuark, z. B. halbfett
3 dlRahm
4Orangen
2 ELZucker
4 ELBitterorangenkonfitüre

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 360 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 5 g; 5,6 %
Fett: 24 g; 60,7 %
Kohlenhydrate: 30 g; 33,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

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Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Über dem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Pfanne vom Herd ziehen. Eigelb mit Quark verrühren. Portionenweise unter die geschmolzene Schokolade rühren. Kühl stellen, bis die Masse beinahe fest geworden ist. Rahm sehr steif schlagen. Unter die Schokoladenmasse heben. Mousse ca. 2 Stunden kühl stellen, bis sie fest geworden ist.

fast fertig
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Inzwischen für die Sauce von der Orangen Schale mit dem Zestenreisser abziehen. Früchte auspressen. Zucker mit wenig Saft in einer unbeschichteten Pfanne erhitzen, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Mit restlichem Orangensaft ablöschen. Sauce sirupartig einkochen lassen. Konfitüre dazugeben, mit dem Schwingbesen verrühren. Sauce etwas abkühlen lassen.

fast fertig
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Aus der Mousse mit zwei Löffeln Nocken formen. Diese auf der Sauce anrichten.

fast fertig