Mousse di cioccolato bianco con salsa all’arancia amara

Mousse di cioccolato bianco con salsa all’arancia amara

2 h 20 min

La salsa all'arancia amara produce un gradito contrasto con il sapore zuccherino della mousse di cioccolato bianco. Un dessert di grande eleganza cromatica.

  • senza glutine
  • vegetariano

Ingredienti

Dessert

Per

6
  • 6
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 200 gdi cioccolato bianco
  • 1tuorlo grande
  • 100 gdi quark, ad es. semigrasso
  • 1,5 dldi panna
  • 2arance
  • 1 cucchiaiodi zucchero
  • 2 cucchiaidi confettura d’arance amare
  • 400 gdi cioccolato bianco
  • 2tuorli grandi
  • 200 gdi quark, ad es. semigrasso
  • 3 dldi panna
  • 4arance
  • 2 cucchiaidi zucchero
  • 4 cucchiaidi confettura d’arance amare
Kilocalorie
360 kcal
1.500 kj
Proteine
5 g
5,6 %
Grassi
24 g
60,7 %
Carboidrati
30 g
33,7 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
refrigerazione:
ca. 2 ore
Tempo totale:
2 h 20 min
  1. Si continua così

    Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una scodella. Fatelo fondere lentamente a bagnomaria. Togliete la pentola dal fuoco. Mescolate il tuorlo con il quark e incorporate la massa al cioccolato fuso poco alla volta. Mettete in frigo, finché la massa non si è quasi consolidata. Montate la panna ben ferma e incorporatela al cioccolato. Mettete in frigo la mousse per ca. 2 ore, finché si consolida.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Nel frattempo, per la salsa prelevate la scorza da delle arance con il rigalimoni. Spremete gli agrumi. Scaldate lo zucchero con poco succo in una pentola antiaderente, finché caramella per bene. Bagnate con il resto del succo d’arancia. Fate ridurre la salsa a uno sciroppo. Aggiungete la confettura e mescolate con una frusta. Lasciate raffreddare la salsa.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Usando due cucchiai formate delle quenelle di mousse. Servitele sulla salsa.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

Più ricette

Più ispirazioni