Mousse di cioccolato bianco con salsa all’arancia amara

Name: Mousse di cioccolato bianco con salsa all’arancia amara
Total time: 2 h 20 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di cioccolato bianco; 100 g di mascarpone; 1,5 dl di panna; 2 arance; 1 cucchiaio di zucchero; 2 cucchiai di confettura d’arance amare; 2 rametti di prezzemolo menta

Tempo totale: 2 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 30 g, carboidrati 30 g, 410 kcal

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Appunto personale

La salsa all'arancia amara produce un gradito contrasto con il sapore zuccherino della mousse di cioccolato bianco. Un dessert di grande eleganza cromatica.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

200 g di cioccolato bianco
100 g di mascarpone
1,5 dl di panna
2 arance
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di confettura d’arance amare
2 rametti di prezzemolo menta

400 g di cioccolato bianco
200 g di mascarpone
3 dl di panna
4 arance
2 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di confettura d’arance amare
4 rametti di prezzemolo menta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 20 min.

Si continua così

Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una scodella. Fatelo fondere lentamente a bagnomaria. Togliete la pentola dal fuoco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungete il mascarpone a porzioni al cioccolato fuso. Mescolate finché il cioccolato diventa bello lucido. Mettete in frigo, finché la massa si è quasi consolidata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Montate la panna ben ferma e incorporatela alla massa al cioccolato. Mettete in frigo la mousse per ca. 2 ore, finché si consolida.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, per la salsa prelevate la poca scorza dalle arance con il rigalimoni. Tritatela grossolanamente e tenetela da parte. Spremete gli agrumi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate lo zucchero con poco succo in una pentola antiaderente, finché caramella diventando marrone chiaro. Spegnete con il resto del succo d’arancia. Fate ridurre la salsa a uno sciroppo. Aggiungete la confettura e mescolate con una frusta. Lasciate raffreddare un po’ la salsa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Usando due cucchiai formate delle quenelle di mousse. Accomodatele sulla salsa. Cospargete con un po’ di scorza e foglioline di menta.

Ci sei quasi!