Torta al cioccolato e mandarino

Name: Torta al cioccolato e mandarino
Total time: 4 h 35 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: burro e farina per la tortiera; 1 pasta frolla rotonda già spianata; legumi secchi per la cottura in bianco; 3 mandarini o clementine non trattati; 500 g di cioccolato bianco; 2,5 dl di panna; 1 dl di latte di noce di cocco

Tempo totale: 4 h 35 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g, grassi 30 g, carboidrati 38 g, 450 kcal

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Appunto personale

Preparata con una base di pasta frolla che racchiude una crema di cioccolato bianco, succo di mandarino e panna, questa torta è un dessert per veri golosi.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 12 pezzi

per 1 tortiera di ca. 20 cm Ø

burro e farina per la tortiera
1 pasta frolla rotonda già spianata
legumi secchi per la cottura in bianco
3 mandarini o clementine non trattati
500 g di cioccolato bianco
2,5 dl di panna
1 dl di latte di noce di cocco

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

raffreddamento

refrigerazione:: ca. 3 ore

Tempo totale:: 4 h 35 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra e infarina la tortiera. Ritaglia un disco di 24 cm Ø dalla sfoglia di pasta frolla. Accomodalo nella tortiera, sistema i bordi e bucherella il fondo con una forchetta. Accomoda sulla pasta un disco di carta da forno e appesantiscilo con dei legumi secchi. Cuoci in bianco il fondo della torta al centro del forno per ca. 15 minuti. Sforna, togli i legumi con la carta da forno e inforna di nuovo per altri 10 minuti. Sforna e lascia raffreddare il fondo della torta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spremi 1 mandarino. Trita il cioccolato bianco e fallo fondere a bagnomaria con 0,5 dl di panna, il latte di cocco e 0,5 dl di succo di mandarino. Unisci la scorza grattugiata finemente di un mandarino. Versa il cioccolato fuso sul fondo di pasta frolla e metti la torta in frigo per ca. 3 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Monta la panna rimasta ben ferma con uno sbattitore elettrico. Pela a vivo 2 mandarini con un coltellino affilato e con un taglio a V libera gli spicchi dalle membrane che li avvolgono. Distribuisci la panna sulla torta e guarnisci con gli spicchi di mandarino. Servi la torta bella fredda. A piacere decora con scorza di mandarino grattugiata.

Ci sei quasi!