Name: Torta al cioccolato e mandarino
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Ingredients: 1.0 burro e farina per la tortiera; 320.0 g di pasta frolla dolce; 1.0 legumi secchi per la cottura in bianco; 3.0 mandarini o clementine non trattati; 500.0 g di cioccolato bianco; 2.5 dl di panna; 1.0 dl di latte di noce di cocco

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30 min
Competente
vegetariano

Per ca. 12 pezzi

per 1 tortiera di ca. 20 cm Ø

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Ingredienti

		burro e farina per la tortiera
	320 g	di pasta frolla dolce
		legumi secchi per la cottura in bianco
	3	mandarini o clementine non trattati
	500 g	di cioccolato bianco
	2,5 dl	di panna
	1 dl	di latte di noce di cocco

Valori nutritivi per pezzo

Kilocalorie

460 KCAL

1900 KJ

Grassi

30 G

60 %

Proteine

5 G

4,4 %

Carboidrati

40 G

35,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Melissa Niedermann
Ricetta: Philipp Wagner

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate la tortiera. Stendete la pasta e ritagliate un disco di 24 cm Ø, poi accomodatelo nella tortiera, sistematelo contro i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta. Accomodate sulla pasta un disco di carta da forno e appesantite con legumi secchi. Cuocete in bianco il fondo della torta al centro del forno per ca. 15 minuti. Sfornate, togliete i legumi con la carta da forno e infornate di nuovo per altri 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare il fondo della torta.

Spremete 1 mandarino. Tritate il cioccolato bianco e fatelo fondere a bagnomaria con 0,5 dl di panna, il latte di cocco e 0,5 dl di succo di mandarino. Unite la scorza grattugiata finemente di un mandarino. Versate il cioccolato fuso sul fondo di pasta frolla e mettete la torta in frigo per ca. 3 ore.

Montate la panna rimasta ben ferma con uno sbattitore elettrico. Pelate a vivo 2 mandarini con un coltellino affilato e con un taglio a V liberate gli spicchi dalle membrane che li avvolgono. Distribuite la panna sulla torta e guarnite con gli spicchi di mandarino. Servite la torta bella fredda. A piacere decorate con scorza di mandarinouna grattugiata.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

+ cottura in forno ca. 25 min

+ raffreddamento

+ refrigerazione ca. 3 h

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Suggerimento

Cospargete di zucchero i resti di pasta, cuoceteli in forno e sbriciolateli sulla frutta cotta.

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Commenti (4)

S. Muggli 28.01.2019

Sehr sehr guet das Rezept

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D. Arslan 08.01.2019

Buona sera io non posso mangiare il cocco,cosa posso mettere? Ma la ricetta deve essere ottima ...
Donatella

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M. Team 09.01.2019

Gentile Donatella

Per sostituire quel decilitro di latte di cocco, potresti adoperare un po’ più di panna: ne usi 1,5 dl per far fondere il cioccolato a bagnomaria e monti il resto per guarnire la torta. Se ti sembra troppo pesante puoi sempre usare panna semigrassa.

Cari saluti il team Migusto