Torta al cocco e pompelmo

Name: Torta al cocco e pompelmo
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per ca. 6 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di cantuccini; 200 g di cioccolato bianco; 4 fogli di gelatina; 2 dl di latte di noce di cocco; 2 dl di panna semigrassa; 40 g di zucchero; 2 pompelmo; 1 cucchiaio di zucchero di canna

Tempo totale: 2 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 9 g, grassi 34 g, carboidrati 57 g, 580 kcal

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Appunto personale

Questa torta scenografica non richiede cottura. La base di cantuccini e cioccolato bianco accoglie la crema di latte di cocco e gli spicchi di pompelmo.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera di ca. 22 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 22 cm Ø

250 g di cantuccini
200 g di cioccolato bianco
4 fogli di gelatina
2 dl di latte di noce di cocco
2 dl di panna semigrassa
40 g di zucchero
2 pompelmo, ad es. rosa
1 cucchiaio di zucchero di canna

500 g di cantuccini
400 g di cioccolato bianco
8 fogli di gelatina
4 dl di latte di noce di cocco
4 dl di panna semigrassa
80 g di zucchero
4 pompelmo, ad es. rosa
2 cucchiai di zucchero di canna

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 30 min.

Metti i cantuccini in un sacchetto per surgelati e sbriciolali con un matterello, oppure macinali in un tritatutto. Spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere in una scodella a bagnomaria. Mescola il cioccolato fuso con i cantuccini. Fodera la tortiera con carta da forno. Versa la massa di cantuccini e cioccolato nella tortiera e con un cucchiaio distribuiscila sul fondo e forma il bordo. Schiaccia bene e metti in frigo.

Ci sei quasi!
Per la crema, fai ammorbidire la gelatina in abbondante acqua fredda. Porta a ebollizione il latte di cocco con la panna e lo zucchero. Togli la pentola dal fuoco e lascia intiepidire un po' il liquido. Strizza la gelatina e falla sciogliere nel latte di cocco. Lascia raffreddare il liquido, finché inizia a consolidarsi. Versalo sul fondo di cantuccini e lascia consolidare in frigo per almeno 2 ore. Pela a vivo i pompelmi. Con un coltello affilato libera gli spicchi dalle pellicine che li separano, avendo l'accortezza di raccogliere il succo. Strizza bene le pellicine. Fai ridurre il succo raccolto con lo zucchero, finché diventa uno sciroppo. Lascia raffreddare. Poco prima di servire, decora la torta con i filetti di pompelmo e irrora con lo sciroppo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-al-cocco-e-pompelmo

Già cucinato Cucinato

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