La gelatina aiuta a compattare molte torte e dessert e si utilizza principalmente in fogli. In queste istruzioni video passo dopo passo ti sveliamo come farla fondere senza creare grumi, per dare al tuo dessert la consistenza ideale.
Usare la gelatina
Far fondere la gelatina per il dessert senza che si formino grumi? Non è affatto difficile. L’importante è soprattutto non riscaldarla troppo.
Cosa ti serve
- Gelatina in fogli
- Acqua fredda
- Colino
- Frigorifero
- Liquido, p. es. panna, latte ecc.
- Vasetti per dessert o ciotoline
Istruzioni passo dopo passo
- Fai ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
- Estrai la gelatina e strizzala bene.
- Falla fondere a fuoco basso in poco liquido caldo, mescolando continuamente. Mescolala con cura con un liquido freddo per uniformare la temperatura. La gelatina non deve mai cuocere!
- Filtra il liquido con un colino per eliminare eventuali grumi e versalo nei vasetti per dessert.
- Lascia raffreddare e metti in fresco il tutto per 1-2 ore, finché la massa non si è compattata.
Agar-agar
Qui trovi informazioni e consigli su come usare la gelatina vegana agar-agar.
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