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Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Utiliser la gélatine

Vous voulez faire fondre de la gélatine pour un dessert sans formation de grumeaux? C’est simple. Avant tout, la gélatine ne doit pas être trop chaude.

La gélatine donne la fermeté nécessaire à nombre de desserts et pâtisseries. On l’utilise alors généralement en feuille. Voyez dans notre tutoriel vidéo comment faire fondre les feuilles de gélatine afin d’éviter les grumeaux et obtenir la consistance souhaitée pour votre dessert.

Agar-agar

Vous préférez un gélifiant végan comme l’agar-agar? Découvrez ici quelques infos et conseils utiles!

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