Comme souvent, le meilleur est gardé pour la fin. Alors pour clore un repas en beauté, autant mettre le dessert sur son 31. Au restaurant, il s’agit souvent d’une assiette joliment présentée, décorée par un professionnel. Avec la bonne technique, vous deviendrez vous aussi un artiste du chocolat. Découvrez comment transformer facilement une simple part de gâteau achetée, des macarons ou une tartelette en un petit chef-d’œuvre gourmand.
CONSEIL Couper le chocolat, par exemple extra noir à 72% de cacao, en petits morceaux avec un couteau et le faire fondre lentement, soit au bain-marie soit au micro-ondes. Pour une consistance plus liquide, ajouter 10 g de beurre de cacao.
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