Truffes al cocco e alla macadamia

Name: Truffes al cocco e alla macadamia
Total time: 6 h 10 min
Yield: Per ca. 30 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di noci di macadamia; 40 g d’olio di cocco allo stato solido; 1 dl di panna; 150 g di cioccolato bianco; 2 cucchiai di grappa, a piacere; 100 g di noce di cocco grattugiata

Tempo totale: 6 h 10 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 9 g, carboidrati 3 g, 100 kcal

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Appunto personale

Prelibate perle di bontà: truffes a base di panna, cioccolato bianco e noci di macadamia macinate avvolte in un manto di noce di cocco grattugiata. Divine!

Ingredienti

Dessert

Per ca.

pezzi

100 g di noci di macadamia
40 g d’olio di cocco allo stato solido
1 dl di panna
150 g di cioccolato bianco , ad es. Blanc o cioccolato bianco per copertura
2 cucchiai di grappa, a piacere
ca. 100 g di noce di cocco grattugiata

200 g di noci di macadamia
80 g d’olio di cocco allo stato solido
2 dl di panna
300 g di cioccolato bianco , ad es. Blanc o cioccolato bianco per copertura
4 cucchiai di grappa, a piacere
ca. 200 g di noce di cocco grattugiata

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: almeno 5 ore

Tempo totale:: 6 h 10 min.

Si continua così

Macinate le noci nel tritatutto per ca. 5 minuti fino a ottenere una pasta (burro di noci), avendo cura di staccare più volte la massa dal bordo del tritatutto con una spatola. Aggiungete l’olio di cocco e continuate a macinare brevemente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate la panna. Tritate finemente il cioccolato in una scodella di metallo. Unite la panna e lasciate riposare brevemente. Mescolate bene la massa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incorporate con cautela il burro di noci e cocco e la grappa. Mettete in frigo la massa coperta per tutta la notte o per almeno 5 ore, finché solidifica e diventa ben modellabile.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con un cucchiaino prelevate delle porzioni di massa grandi come noci e modellatele a sfera con le mani. Dopo aver formato ogni sfera, strofinate le mani con carta da cucina, in questo modo sarà più agevole modellare la massa appiccicosa. Mettete in frigo le truffes su carta da forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versate la noce di cocco grattugiata in un contenitore piatto e passatevi le truffes, rimodellatele per ottenere delle sfere omogenee e rimettetele sulla carta da forno. Conservatele in frigo fino al momento di servirle.

Ci sei quasi!