Limetten-Basilikum-Creme

Name: Limetten-Basilikum-Creme
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Zucker; 25 g gehackte Pistazien; 2 Limetten; ½ Bund Basilikum; 250 g Mascarpone; 100 g Magerquark; 2 dl Rahm

30 Min.

Limettensaft und pürierter Basilikum werden mit Mascarpone, Quark und Schlagrahm zu einer duftenden Creme, die mit caramelisierten Pistazien serviert wird.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

100 gZucker
25 ggehackte Pistazien
2Limetten
½ BundBasilikum
250 gMascarpone
100 gMagerquark
2 dlRahm

200 gZucker
50 ggehackte Pistazien
4Limetten
1 BundBasilikum
500 gMascarpone
200 gMagerquark
4 dlRahm

300 gZucker
75 ggehackte Pistazien
6Limetten
1½ BundBasilikum
750 gMascarpone
300 gMagerquark
6 dlRahm

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 610 kcal; 2.550 kj
Eiweiss: 10 g; 6,6 %
Fett: 50 g; 74,3 %
Kohlenhydrate: 29 g; 19,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen

Gesamt:: 30 Min.

1/5 des Zuckers in einer Pfanne erhitzen, bis er caramelisiert. Pistazien dazugeben und mit dem Caramel mischen. Sofort auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Caramelisierte Pistazien hacken. Limettenschale abreiben und mit den Pistazien mischen.

fast fertig
Für die Creme Limetten auspressen. Basilikumblättchen abzupfen. Limettensaft und Basilikum pürieren. Mascarpone, Quark und restlichen Zucker verrühren. Limetten-Basilikum-Saft durch ein feines Sieb zur Masse giessen und gut verrühren. Rahm steif schlagen und unter die Masse heben. Mit beiseitegestellten Limettenpistazien bestreuen und servieren.

fast fertig