Maritime Alternative zur Lasagne bolognese: Lasagne aus selbstgemachter Pasta mit Fischfilet, z. B. Wildlachs, Kabeljau oder Goldbutt, Spinat und Sugo.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 EL | Rapsöl | |
| 480 g | gemischte Fischfilets, z. B. Wildlachs, Kabeljau oder Goldbutt | |
| 1 | Zwiebel | |
| 800 g | Spinat | |
| 4 dl | Tomatensugo | |
| Pfeffer | ||
| 2 dl | Halbrahm | |
| 50 g | geriebener Käse, z. B. Greyerzer |
| 80 g | Chnöpflimehl | |
| 1 | Ei | |
| 2 EL | Olivenöl | |
| 2 EL | Wasser | |
| Salz | ||
| Chnöpflimehl zum Auswallen |
Fotos:
Andreas Thumm
Rezept:
Annina Ciocco
Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Öl, Wasser und 1 Prise Salz mischen und mit dem Mehl zu einem elastischen Teig kneten. Zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie verpackt ca. 1 Stunde ruhen lassen. Teig portionieren, mit etwas Mehl bestäuben. Mit dem Wallholz oder der Pastamaschine zu ca. 2 mm dünnen Streifen auswallen und in ca. 8 × 10 cm grosse Lasagneblätter schneiden. Leicht mehlen und beiseitestellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Gratinform mit wenig Öl auspinseln. Fisch in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Mit dem Spinat im restlichen Öl andünsten. Fisch beigeben und mitdünsten. Sugo beifügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gratinform mit einer Lage Lasagneblätter auslegen. Darauf etwas Fischragout geben. Lasagneblätter und Ragout lagenweise in die Form schichten. Mit Teig abschliessen. Rahm darübergiessen und Käse darüberstreuen. Lasagne in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ ruhen lassen ca. 1 Std.
+ backen ca. 40 Min.
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