Lasagne di pesce e spinaci

Variante marittima delle lasagne alla bolognese: lasagne fatte in casa con filetto di pesce (salmone selvatico, merluzzo o passera di mare) spinaci e sugo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 forma da gratin da 2 l

per 2 forme da gratin da 2 l

per 3 forme da gratin da 2 l

2 cucchiaid’olio di colza
480 gdi filetti di pesce misti, ad es. salmone selvatico, merluzzo e sogliola platessa
1cipolla
800 gdi spinaci
4 dldi sugo di pomodoro
pepe
2 dldi panna semigrassa
50 gdi formaggio grattugiato, ad es. gruyère
Pasta
80 gdi farina per spätzli
1uovo
2 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaid’acqua
sale
farina per spätzli per spianare

4 cucchiaid’olio di colza
960 gdi filetti di pesce misti, ad es. salmone selvatico, merluzzo e sogliola platessa
2cipolle
1,6 kgdi spinaci
8 dldi sugo di pomodoro
pepe
4 dldi panna semigrassa
100 gdi formaggio grattugiato, ad es. gruyère
Pasta
160 gdi farina per spätzli
2uova
4 cucchiaid’olio d’oliva
4 cucchiaid’acqua
sale
farina per spätzli per spianare

6 cucchiaid’olio di colza
1,44 kgdi filetti di pesce misti, ad es. salmone selvatico, merluzzo e sogliola platessa
3cipolle
2,4 kgdi spinaci
1,2 ldi sugo di pomodoro
pepe
6 dldi panna semigrassa
150 gdi formaggio grattugiato, ad es. gruyère
Pasta
240 gdi farina per spätzli
3uova
6 cucchiaid’olio d’oliva
6 cucchiaid’acqua
sale
farina per spätzli per spianare

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 650 kcal; 2.700 kj
Proteine: 42 g; 27,1 %
Grassi: 36 g; 52,3 %
Carboidrati: 32 g; 20,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

riposo:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 2 h 20 min

Per la pasta, versate la farina in una scodella e unite l’uovo, l’olio, l’acqua e una presa di sale. Lavorate fino a ottenere una pasta elastica. Formate una palla e lasciatela riposare avvolta nella pellicola trasparente per ca. 1 ora. Dividete la pasta in porzioni e spolveratela con un po’ di farina. Spianatela in una sfoglia di ca. 2 mm con il matterello o la macchina per la pasta e tagliate in rettangoli di ca. 8 × 10 cm. Infarinate leggermente i rettangoli e metteteli da parte.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 180 °C. Ungete la pirofila con poco olio. Tagliate i filetti di pesce a dadi di 1,5 cm. Tritate la cipolla e fatela appassire con gli spinaci nell’olio restante. Unite il pesce e proseguite la cottura. Aggiungete il sugo di pomodoro e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Condite con sale e pepe. Componete le lasagne iniziando con uno strato di pasta sul fondo della pirofila. Proseguite con uno strato di pesce, un altro strato di pasta e così via fino a terminare con la pasta. Irrorate con la panna e spolverate con il formaggio. Gratinate al centro del forno per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!