Lasagne di pesce e spinaci

Name: Lasagne di pesce e spinaci
Total time: 2 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 cucchiai d’olio di colza; 480 g di filetti di pesce misti; 1 cipolla; 800 g di spinaci; 4 dl di sugo di pomodoro; pepe; 2 dl di panna semigrassa; 50 g di formaggio grattugiato; 80 g di farina per spätzli; 1 uovo; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai d’acqua; sale; farina per spätzli per spianare

Tempo totale: 2 h 20 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 42 g, grassi 36 g, carboidrati 32 g, 650 kcal

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Appunto personale

Variante marittima delle lasagne alla bolognese: lasagne fatte in casa con filetto di pesce (salmone selvatico, merluzzo o passera di mare) spinaci e sugo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 forma da gratin da 2 l

per 2 forme da gratin da 2 l

per 3 forme da gratin da 2 l

2 cucchiai d’olio di colza
480 g di filetti di pesce misti , ad es. salmone selvatico, merluzzo e sogliola platessa
1 cipolla
800 g di spinaci
4 dl di sugo di pomodoro
pepe
2 dl di panna semigrassa
50 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
Pasta
80 g di farina per spätzli
1 uovo
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai d’acqua
sale
farina per spätzli per spianare

4 cucchiai d’olio di colza
960 g di filetti di pesce misti , ad es. salmone selvatico, merluzzo e sogliola platessa
2 cipolle
1,6 kg di spinaci
8 dl di sugo di pomodoro
pepe
4 dl di panna semigrassa
100 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
Pasta
160 g di farina per spätzli
2 uova
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai d’acqua
sale
farina per spätzli per spianare

6 cucchiai d’olio di colza
1,44 kg di filetti di pesce misti , ad es. salmone selvatico, merluzzo e sogliola platessa
3 cipolle
2,4 kg di spinaci
1,2 l di sugo di pomodoro
pepe
6 dl di panna semigrassa
150 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
Pasta
240 g di farina per spätzli
3 uova
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai d’acqua
sale
farina per spätzli per spianare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

riposo:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 2 h 20 min.

Per la pasta, versate la farina in una scodella e unite l’uovo, l’olio, l’acqua e una presa di sale. Lavorate fino a ottenere una pasta elastica. Formate una palla e lasciatela riposare avvolta nella pellicola trasparente per ca. 1 ora. Dividete la pasta in porzioni e spolveratela con un po’ di farina. Spianatela in una sfoglia di ca. 2 mm con il matterello o la macchina per la pasta e tagliate in rettangoli di ca. 8 × 10 cm. Infarinate leggermente i rettangoli e metteteli da parte.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 180 °C. Ungete la pirofila con poco olio. Tagliate i filetti di pesce a dadi di 1,5 cm. Tritate la cipolla e fatela appassire con gli spinaci nell’olio restante. Unite il pesce e proseguite la cottura. Aggiungete il sugo di pomodoro e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Condite con sale e pepe. Componete le lasagne iniziando con uno strato di pasta sul fondo della pirofila. Proseguite con uno strato di pesce, un altro strato di pasta e così via fino a terminare con la pasta. Irrorate con la panna e spolverate con il formaggio. Gratinate al centro del forno per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/lasagne-di-pesce-e-spinaci

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