La miscela di spezie d'ispirazione nordafricana con boccioli di rosa, curcuma e pepe di Giava è il segreto di questo pollo ai ceci, un piatto di carattere.
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| 150 g | di ceci secchi |
| 1 kg | di pezzi di pollo con le ossa |
| miscela aromatica del Nordafrica (vedi ricetta simile) | |
| 8 cucchiai | d'olio d’oliva |
| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 400 g | di carote |
| 4 dl | di sugo di pomodoro |
| 7 dl | di brodo di verdura |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 100 g | di spinaci |
| sale | |
| pepe |
Foto:
Pia
Grimbühler
Il giorno prima, mettete a bagno i ceci in acqua fredda. Mescolate i pezzi di pollo con la metà della miscela aromatica e dell’olio, coprite e mettete in frigo.
Il giorno dopo scolate i ceci. Tritate la cipolla e l’aglio. Dimezzate le carote per il lungo e tagliatele grossolanamente a pezzetti. Scaldate l’olio rimasto in una padella. Soffriggetevi la cipolla e l’aglio per 2 minuti. Unite il resto della miscela aromatica, le carote e i ceci e soffriggete il tutto. Aggiungete il sugo di pomodoro e il brodo, mettete il coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per ca. 50 minuti. Tritate il prezzemolo e aggiungetelo con gli spinaci. Continuate la cottura finché gli spinaci si afflosciano. Regolate di sale e pepe.
Nel frattempo, scaldate il forno a 200 °C. Trasferite il pollo con la marinata in una teglia foderata con carta da forno. Salate e cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti. Servite il pollo con i ceci.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
+ ammollo per tutta la notte
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