Pollo ai ceci

Name: Pollo ai ceci
Total time: 12 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Maghreb
Ingredients: 150 g di ceci secchi; 1 kg di pezzi di pollo con le ossa; 8 cucchiai d'olio d’oliva; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 400 g di carote; 4 dl di sugo di pomodoro; 7 dl di brodo di verdura; 1 mazzetto di prezzemolo; 100 g di spinaci; sale; pepe; 1 cucchiaio di curcuma; 12 petali di rosa essiccati; 1 bastoncino di cannella; 8 capsule di cardamomo; 1 cucchiaio di pepe di Giava; 8 chiodi di garofano; 2 macis; 1 cucchiaino di semi di fieno greco; 1 cucchiaio di paprica dolce

Tempo totale: 12 h 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 43 g, grassi 43 g, carboidrati 42 g, 740 kcal

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Appunto personale

La miscela di spezie d'ispirazione nordafricana con boccioli di rosa, curcuma e pepe di Giava è il segreto di questo pollo ai ceci, un piatto di carattere.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g di ceci secchi
500 g di pezzi di pollo con le ossa
4 cucchiai d'olio d’oliva
½ cipolla
1 spicchio d'aglio
200 g di carote
2 dl di sugo di pomodoro
3,5 dl di brodo di verdura
½ mazzetto di prezzemolo
50 g di spinaci
sale
pepe
Miscela aromatica
½ cucchiaio di curcuma
6 petali di rosa essiccati, ordinabile su galaxus.ch
½ bastoncino di cannella
4 capsule di cardamomo
½ cucchiaio di pepe di Giava, nei negozi di specialità
4 chiodi di garofano
1 macis, nei negozi di specialità
½ cucchiaino di semi di fieno greco, ordinabile su galaxus.ch
½ cucchiaio di paprica dolce

150 g di ceci secchi
1 kg di pezzi di pollo con le ossa
8 cucchiai d'olio d’oliva
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
400 g di carote
4 dl di sugo di pomodoro
7 dl di brodo di verdura
1 mazzetto di prezzemolo
100 g di spinaci
sale
pepe
Miscela aromatica
1 cucchiaio di curcuma
12 petali di rosa essiccati, ordinabile su galaxus.ch
1 bastoncino di cannella
8 capsule di cardamomo
1 cucchiaio di pepe di Giava, nei negozi di specialità
8 chiodi di garofano
2 macis, nei negozi di specialità
1 cucchiaino di semi di fieno greco, ordinabile su galaxus.ch
1 cucchiaio di paprica dolce

225 g di ceci secchi
1,5 kg di pezzi di pollo con le ossa
12 cucchiai d'olio d’oliva
1½ cipolle
3 spicchi d'aglio
600 g di carote
6 dl di sugo di pomodoro
1,05 l di brodo di verdura
1½ mazzetti di prezzemolo
150 g di spinaci
sale
pepe
Miscela aromatica
1½ cucchiai di curcuma
18 petali di rosa essiccati, ordinabile su galaxus.ch
1½ bastoncini di cannella
12 capsule di cardamomo
1½ cucchiai di pepe di Giava, nei negozi di specialità
12 chiodi di garofano
3 macis, nei negozi di specialità
1½ cucchiaini di semi di fieno greco, ordinabile su galaxus.ch
1½ cucchiai di paprica dolce

300 g di ceci secchi
2 kg di pezzi di pollo con le ossa
16 cucchiai d'olio d’oliva
2 cipolle
4 spicchi d'aglio
800 g di carote
8 dl di sugo di pomodoro
1,4 l di brodo di verdura
2 mazzetti di prezzemolo
200 g di spinaci
sale
pepe
Miscela aromatica
2 cucchiai di curcuma
24 petali di rosa essiccati, ordinabile su galaxus.ch
2 bastoncini di cannella
16 capsule di cardamomo
2 cucchiai di pepe di Giava, nei negozi di specialità
16 chiodi di garofano
4 macis, nei negozi di specialità
2 cucchiaini di semi di fieno greco, ordinabile su galaxus.ch
2 cucchiai di paprica dolce

375 g di ceci secchi
2,5 kg di pezzi di pollo con le ossa
20 cucchiai d'olio d’oliva
2½ cipolle
5 spicchi d'aglio
1 kg di carota
1 l di sugo di pomodoro
1,75 l di brodo di verdura
2½ mazzetti di prezzemolo
250 g di spinaci
sale
pepe
Miscela aromatica
2½ cucchiai di curcuma
30 petali di rosa essiccati, ordinabile su galaxus.ch
2½ bastoncini di cannella
20 capsule di cardamomo
2½ cucchiai di pepe di Giava, nei negozi di specialità
20 chiodi di garofano
5 macis, nei negozi di specialità
2½ cucchiaini di semi di fieno greco, ordinabile su galaxus.ch
2½ cucchiai di paprica dolce

450 g di ceci secchi
3 kg di pezzi di pollo con le ossa
24 cucchiai d'olio d’oliva
3 cipolle
6 spicchi d'aglio
1,2 kg di carote
1,2 l di sugo di pomodoro
2,1 l di brodo di verdura
3 mazzetti di prezzemolo
300 g di spinaci
sale
pepe
Miscela aromatica
3 cucchiai di curcuma
36 petali di rosa essiccati, ordinabile su galaxus.ch
3 bastoncini di cannella
24 capsule di cardamomo
3 cucchiai di pepe di Giava, nei negozi di specialità
24 chiodi di garofano
6 macis, nei negozi di specialità
3 cucchiaini di semi di fieno greco, ordinabile su galaxus.ch
3 cucchiai di paprica dolce

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

ammollo:: ca. 12 ore

Tempo totale:: 12 h 40 min.

Si continua così

Il giorno prima

Mettete a bagno i ceci in acqua fredda.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate i pezzi di pollo con la metà della miscela aromatica e dell’olio, coprite e mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Il giorno dopo

Per la miscela aromatica tostate leggermente le spezie in una padella senza aggiungere grassi e senza farle colorire. Pestate le spezie nel mortaio o macinatele nel macinino da caffè.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scolate i ceci. Tritate la cipolla e l’aglio. Dimezzate le carote per il lungo e tagliatele grossolanamente a pezzetti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio rimasto in una padella. Soffriggetevi la cipolla e l’aglio per 2 minuti. Unite il resto della miscela aromatica, le carote e i ceci e soffriggete il tutto. Aggiungete il sugo di pomodoro e il brodo, mettete il coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per ca. 50 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate il prezzemolo e aggiungetelo con gli spinaci. Continuate la cottura finché gli spinaci si afflosciano. Regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, scaldate il forno a 200 °C. Trasferite il pollo con la marinata in una teglia foderata con carta da forno. Salate e cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite il pollo con i ceci.

Ci sei quasi!