Paella
Paella classica
Non c'è nessun altro piatto spagnolo più tipico della paella! Ecco la versione classica, con verdure, cozze, gamberetti e pollo, aromatizzata con zafferano.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 1cipolla
- 1spicchio d’aglio
- 300 gdi fagiolini verdi grossi, in vendita al mercato
- 1peperone rosso
- 200 gdi cozze
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 8gamberi crudi non sgusciati
- sale
- pepe
- 300 gdi ali di pollo
- 1 scatoladi stimmi di zafferano
- 2pomodori
- 250 gdi riso per paella, ad es. arroz Bomba o Carnaroli
- 5 dldi brodo di pollo
- prezzemolo per guarnire
- 1limone
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- Kilocalorie
- 540 kcal
- 2.250 kj
- Proteine
- 32 g
- 23,7 %
- Grassi
- 16 g
- 26,7 %
- Carboidrati
- 67 g
- 49,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
Ti potrebbe essere d'aiuto:
-
Si continua così
Trita la cipolla e l'aglio e soffriggili. Taglia i fagiolini verdi a pezzetti di ca. 4 cm. Dimezza il peperone, elimina i semi e taglialo a striscioline. Sciacqua le cozze con l'acqua fredda, elimina il bisso e getta quelle danneggiate o aperte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l'olio in una padella ampia. Soffriggici le cozze e i gamberetti per ca. 2 minuti. Condisci con sale e pepe. Estrai, copri e metti da parte. Rosola le ali di pollo per ca. 5 minuti. Aggiungi la cipolla e l'aglio, poi i fagiolini, il peperone e lo zafferano e fai soffriggere tutto. Unisci i pomodori grattugiati con la grattugia per rösti. Aggiungi il riso e tostalo brevemente. Versa il brodo e senza mescolare, lascia cuocere il riso a fuoco bassissimo per ca. 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Distribuisci sulla paella le cozze e i gamberetti, poi copri con un canovaccio e lascia riposare sulla placca spenta per ca. 10 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Taglia il limone a spicchi. Trita grossolanamente il prezzemolo. Guarnisci la paella con i due ingredienti.
Ci sei quasi!
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