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Paella con cozze e polpo

Paella con cozze e polpo

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 17 g, carboidrati 63 g, 500 kcal
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Sapore di mare: paella preparata con cozze e tentacoli di polpo e aromatizzata con peperoncino, aglio, cipolla e pancetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ¼ di peperoncino
  • ¼ di cipolla
  • ¾ di spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 20 g di cubetti di pancetta da arrostire
  • 75 g di riso per risotto
  • 0,25 dl di vino bianco
  • 1,25 dl di brodo o fondo di verdura
  • 75 g di cozze
  • 50 g di tentacoli di polpo cotti
  • ¼ di  mazzetto di erbe aromatiche, ad es. di prezzemolo
  • ¼ di limone
  • ½ peperoncino
  • ½ cipolla
  • spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 35 g di cubetti di pancetta da arrostire
  • 150 g di riso per risotto
  • 0,5 dl di vino bianco
  • 2,5 dl di brodo o fondo di verdura
  • 150 g di cozze
  • 100 g di tentacoli di polpo cotti
  • ½ mazzetto di erbe aromatiche, ad es. di prezzemolo
  • ½ limone
  • 1 peperoncino
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 70 g di cubetti di pancetta da arrostire
  • 300 g di riso per risotto
  • 1 dl di vino bianco
  • 5 dl di brodo o fondo di verdura
  • 300 g di cozze
  • 200 g di tentacoli di polpo cotti
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche, ad es. di prezzemolo
  • 1 limone
  • peperoncini
  • cipolle
  • spicchi d'aglio
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • 105 g di cubetti di pancetta da arrostire
  • 450 g di riso per risotto
  • 1,5 dl di vino bianco
  • 7,5 dl di brodo o fondo di verdura
  • 450 g di cozze
  • 300 g di tentacoli di polpo cotti
  • 1½ mazzetti di erbe aromatiche, ad es. di prezzemolo
  • limoni
  • 2 peperoncini
  • 2 cipolle
  • 6 spicchi d'aglio
  • 8 cucchiai d’olio d’oliva
  • 140 g di cubetti di pancetta da arrostire
  • 600 g di riso per risotto
  • 2 dl di vino bianco
  • 1 l di brodo o fondo di verdura
  • 600 g di cozze
  • 400 g di tentacoli di polpo cotti
  • 2 mazzetti di erbe aromatiche, ad es. di prezzemolo
  • 2 limoni
  • peperoncini
  • cipolle
  • spicchi d'aglio
  • 1 dl d’olio d’oliva
  • 175 g di cubetti di pancetta da arrostire
  • 750 g di riso per risotto
  • 2,5 dl di vino bianco
  • 1,25 l di brodo o fondo di verdura
  • 750 g di cozze
  • 500 g di tentacoli di polpo cotti
  • 2½ mazzetti di erbe aromatiche, ad es. di prezzemolo
  • limoni
  • 3 peperoncini
  • 3 cipolle
  • 9 spicchi d'aglio
  • 1,2 dl d’olio d’oliva
  • 210 g di cubetti di pancetta da arrostire
  • 900 g di riso per risotto
  • 3 dl di vino bianco
  • 1,5 l di brodo o fondo di verdura
  • 900 g di cozze
  • 600 g di tentacoli di polpo cotti
  • 3 mazzetti di erbe aromatiche, ad es. di prezzemolo
  • 3 limoni

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
  1. Si continua così

    Private il peperoncino dei semi e tagliatelo a striscioline. Tritate la cipolla e l'aglio.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Scaldate la metà dell'olio in una padella ampia e rosolate la pancetta, il peperoncino, la cipolla e l'aglio. Aggiungete il riso e tostatelo brevemente. Sfumate con il vino. Versate la metà del brodo e lasciate sobbollire con il coperchio per ca. 10 minuti.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Sciacquate le cozze sotto l'acqua fredda ed eliminate il bisso. Eliminate le cozze rotte o aperte.

    Ci sei quasi!
  4. Si continua così

    Adagiate il polpo e le cozze sul riso. Versate il resto del brodo e lasciate sobbollire con il coperchio per altri 10 minuti, finché le cozze si aprono. Eliminate le cozze ancora chiuse.

    Ci sei quasi!
  5. Si continua così

    Irrorate la paella con l'olio restante e servitela con le erbe. Accompagnate con il limone tagliato a spicchi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/paella-con-cozze-e-polpo
Già cucinato Cucinato
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