Paella mit Muscheln und Pulpo

Name: Paella mit Muscheln und Pulpo
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 Chilischote; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 70 g Bratspeckwürfelchen; 300 g Paellareis oder Risottoreis; 1 dl Weisswein; 5 dl Gemüsebouillon oder Fond; 300 g Miesmuscheln; 200 g vorgekochte Pulpotentakel; 1 Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie; 1 Zitrone

Das schmeckt nach Meer: Auf dem mit Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Speckwürfelchen aromatisierten Paella-Reis werden Miesmuscheln und Pulpotentakel gegart.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼Chilischote
¼Zwiebel
¾Knoblauchzehe
1 ELOlivenöl
20 gBratspeckwürfelchen
75 gPaellareis oder Risottoreis
0,25 dlWeisswein
1,25 dlGemüsebouillon oder Fond
75 gMiesmuscheln
50 gvorgekochte Pulpotentakel
¼ BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
¼Zitrone

½Chilischote
½Zwiebel
1½Knoblauchzehen
2 ELOlivenöl
35 gBratspeckwürfelchen
150 gPaellareis oder Risottoreis
0,5 dlWeisswein
2,5 dlGemüsebouillon oder Fond
150 gMiesmuscheln
100 gvorgekochte Pulpotentakel
½ BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
½Zitrone

1Chilischote
1Zwiebel
3Knoblauchzehen
4 ELOlivenöl
70 gBratspeckwürfelchen
300 gPaellareis oder Risottoreis
1 dlWeisswein
5 dlGemüsebouillon oder Fond
300 gMiesmuscheln
200 gvorgekochte Pulpotentakel
1 BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
1Zitrone

1½Chilischoten
1½Zwiebeln
4½Knoblauchzehen
6 ELOlivenöl
105 gBratspeckwürfelchen
450 gPaellareis oder Risottoreis
1,5 dlWeisswein
7,5 dlGemüsebouillon oder Fond
450 gMiesmuscheln
300 gvorgekochte Pulpotentakel
1½ BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
1½Zitronen

2Chilischoten
2Zwiebeln
6Knoblauchzehen
8 ELOlivenöl
140 gBratspeckwürfelchen
600 gPaellareis oder Risottoreis
2 dlWeisswein
1 lGemüsebouillon oder Fond
600 gMiesmuscheln
400 gvorgekochte Pulpotentakel
2 BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
2Zitronen

2½Chilischoten
2½Zwiebeln
7½Knoblauchzehen
1 dlOlivenöl
175 gBratspeckwürfelchen
750 gPaellareis oder Risottoreis
2,5 dlWeisswein
1,25 lGemüsebouillon oder Fond
750 gMiesmuscheln
500 gvorgekochte Pulpotentakel
2½ BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
2½Zitronen

3Chilischoten
3Zwiebeln
9Knoblauchzehen
1,2 dlOlivenöl
210 gBratspeckwürfelchen
900 gPaellareis oder Risottoreis
3 dlWeisswein
1,5 lGemüsebouillon oder Fond
900 gMiesmuscheln
600 gvorgekochte Pulpotentakel
3 BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
3Zitronen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 460 kcal; 1.950 kj
Eiweiss: 16 g; 13,8 %
Fett: 15 g; 29,2 %
Kohlenhydrate: 66 g; 57 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Chili entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Hälfte des Öls in einer weiten Pfanne erhitzen. Speck, Chili, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen. Die Hälfte der Bouillon dazugiessen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Miesmuscheln mit kaltem Wasser abspülen, entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren. Pulpo und Muscheln auf den Reis legen. Restliche Bouillon dazugiessen und weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Noch geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen. Paella mit restlichem Öl beträufeln und mit Kräutern servieren. Zitrone in Schnitze schneiden und dazuservieren.

fast fertig