Paella mit Muscheln und Pulpo

Name: Paella mit Muscheln und Pulpo
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 Chilischote; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 70 g Bratspeckwürfelchen; 300 g Risotto-Reis; 1 dl Weisswein; 5 dl Gemüsebouillon oder Fond; 300 g Miesmuscheln; 200 g vorgekochte Pulpotentakel; 1 Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie; 1 Zitrone

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 63 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Das schmeckt nach Meer: Auf dem mit Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Speckwürfelchen aromatisierten Risotto-Reis werden Miesmuscheln und Pulpotentakel gegart.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Chilischote
¼ Zwiebel
¾ Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
20 g Bratspeckwürfelchen
75 g Risotto-Reis
0,25 dl Weisswein
1,25 dl Gemüsebouillon oder Fond
75 g Miesmuscheln
50 g vorgekochte Pulpotentakel
¼ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
¼ Zitrone

½ Chilischote
½ Zwiebel
1½ Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
35 g Bratspeckwürfelchen
150 g Risotto-Reis
0,5 dl Weisswein
2,5 dl Gemüsebouillon oder Fond
150 g Miesmuscheln
100 g vorgekochte Pulpotentakel
½ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
½ Zitrone

1 Chilischote
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
70 g Bratspeckwürfelchen
300 g Risotto-Reis
1 dl Weisswein
5 dl Gemüsebouillon oder Fond
300 g Miesmuscheln
200 g vorgekochte Pulpotentakel
1 Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
1 Zitrone

1½ Chilischoten
1½ Zwiebeln
4½ Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
105 g Bratspeckwürfelchen
450 g Risotto-Reis
1,5 dl Weisswein
7,5 dl Gemüsebouillon oder Fond
450 g Miesmuscheln
300 g vorgekochte Pulpotentakel
1½ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
1½ Zitronen

2 Chilischoten
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
140 g Bratspeckwürfelchen
600 g Risotto-Reis
2 dl Weisswein
1 l Gemüsebouillon oder Fond
600 g Miesmuscheln
400 g vorgekochte Pulpotentakel
2 Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
2 Zitronen

2½ Chilischoten
2½ Zwiebeln
7½ Knoblauchzehen
1 dl Olivenöl
175 g Bratspeckwürfelchen
750 g Risotto-Reis
2,5 dl Weisswein
1,25 l Gemüsebouillon oder Fond
750 g Miesmuscheln
500 g vorgekochte Pulpotentakel
2½ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
2½ Zitronen

3 Chilischoten
3 Zwiebeln
9 Knoblauchzehen
1,2 dl Olivenöl
210 g Bratspeckwürfelchen
900 g Risotto-Reis
3 dl Weisswein
1,5 l Gemüsebouillon oder Fond
900 g Miesmuscheln
600 g vorgekochte Pulpotentakel
3 Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
3 Zitronen

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Chili entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Die Hälfte des Öls in einer weiten Pfanne erhitzen. Speck, Chili, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen. Die Hälfte der Bouillon dazugiessen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Miesmuscheln mit kaltem Wasser abspülen, entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren.

fast fertig
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Pulpo und Muscheln auf den Reis legen. Restliche Bouillon dazugiessen und weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Noch geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen.

fast fertig
Weiter gehts

Paella mit restlichem Öl beträufeln und mit Kräutern servieren. Zitrone in Schnitze schneiden und dazuservieren.

fast fertig