Miesmuscheln mit Gemüse

Name: Miesmuscheln mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Fenchel; 200 g kleine Bundkarotten; 3 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 3 dl Fischfond; 100 g Cherrytomaten; 200 g Gurken; 1 kg Miesmuschel, küchenfertig entbartet; ½ Bund Dill; 1 EL Limettensaft; 4 EL Grappa

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 10 g, 180 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Das duftet nach Meer: In einem Fischfond-Sud mit Gemüse wie Fenchel und Karotten, abgeschmeckt mit Grappa und Limettensaft, schmecken Miesmuscheln köstlich.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

50 g Fenchel
50 g kleine Bundkarotten
¾ EL Olivenöl
¾ Knoblauchzehe
0,75 dl Fischfond
25 g Cherrytomaten
50 g Gurken
250 g Miesmuscheln, küchenfertig entbartet
2 Zweige Dill
¼ EL Limettensaft
1 EL Grappa

100 g Fenchel
100 g kleine Bundkarotten
1½ EL Olivenöl
1½ Knoblauchzehen
1,5 dl Fischfond
50 g Cherrytomaten
100 g Gurken
500 g Miesmuscheln, küchenfertig entbartet
¼ Bund Dill
½ EL Limettensaft
2 EL Grappa

200 g Fenchel
200 g kleine Bundkarotten
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
3 dl Fischfond
100 g Cherrytomaten
200 g Gurken
1 kg Miesmuschel, küchenfertig entbartet
½ Bund Dill
1 EL Limettensaft
4 EL Grappa

300 g Fenchel
300 g kleine Bundkarotten
4½ EL Olivenöl
4½ Knoblauchzehen
4,5 dl Fischfond
150 g Cherrytomaten
300 g Gurken
1,5 kg Miesmuscheln, küchenfertig entbartet
¾ Bund Dill
1½ EL Limettensaft
6 EL Grappa

400 g Fenchel
400 g kleine Bundkarotten
6 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
6 dl Fischfond
200 g Cherrytomaten
400 g Gurken
2 kg Miesmuscheln, küchenfertig entbartet
1 Bund Dill
2 EL Limettensaft
8 EL Grappa

500 g Fenchel
500 g kleine Bundkarotten
7½ EL Olivenöl
7½ Knoblauchzehen
7,5 dl Fischfond
250 g Cherrytomaten
500 g Gurken
2,5 kg Miesmuscheln, küchenfertig entbartet
1¼ Bund Dill
2½ EL Limettensaft
10 EL Grappa

600 g Fenchel
600 g kleine Bundkarotten
9 EL Olivenöl
9 Knoblauchzehen
9 dl Fischfond
300 g Cherrytomaten
600 g Gurken
3 kg Miesmuscheln, küchenfertig entbartet
1½ Bund Dill
3 EL Limettensaft
12 EL Grappa

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Fenchel in grobe Stücke schneiden. Karotten halbieren. Beides in einer grossen Pfanne im Öl andünsten. Knoblauch dazupressen. Mit Fond ablöschen. Ca. 10 Minuten knapp weich kochen.

fast fertig
Tomaten halbieren. Gurke längs halbieren, Kerne entfernen. Gurke in Würfel schneiden. Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser waschen und sofern nötig entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. Muscheln, Tomaten und Gurken mit dem Gemüse in die Pfanne mischen. Zugedeckt 6 bis 8 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen. Dill grob hacken und beigeben. Muschelfond mit Limettensaft und Grappa abschmecken.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/miesmuscheln-mit-gemuese

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten