Miesmuscheln mit Gemüse

Name: Miesmuscheln mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Fenchel; 200 g kleine Bundkarotten; 3 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 3 dl Fischfond; 100 g Cherrytomaten; 200 g Gurken; 1 kg Miesmuschel, küchenfertig entbartet; ½ Bund Dill; 1 EL Limettensaft; 4 EL Grappa

40 Min.

Das duftet nach Meer: In einem Fischfond-Sud mit Gemüse wie Fenchel und Karotten, abgeschmeckt mit Grappa und Limettensaft, schmecken Miesmuscheln köstlich.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

50 gFenchel
50 gkleine Bundkarotten
¾ ELOlivenöl
¾Knoblauchzehe
0,75 dlFischfond
25 gCherrytomaten
50 gGurken
250 gMiesmuscheln, küchenfertig entbartet
2 ZweigeDill
¼ ELLimettensaft
1 ELGrappa

100 gFenchel
100 gkleine Bundkarotten
1½ ELOlivenöl
1½Knoblauchzehen
1,5 dlFischfond
50 gCherrytomaten
100 gGurken
500 gMiesmuscheln, küchenfertig entbartet
¼ BundDill
½ ELLimettensaft
2 ELGrappa

200 gFenchel
200 gkleine Bundkarotten
3 ELOlivenöl
3Knoblauchzehen
3 dlFischfond
100 gCherrytomaten
200 gGurken
1 kgMiesmuschel, küchenfertig entbartet
½ BundDill
1 ELLimettensaft
4 ELGrappa

300 gFenchel
300 gkleine Bundkarotten
4½ ELOlivenöl
4½Knoblauchzehen
4,5 dlFischfond
150 gCherrytomaten
300 gGurken
1,5 kgMiesmuscheln, küchenfertig entbartet
¾ BundDill
1½ ELLimettensaft
6 ELGrappa

400 gFenchel
400 gkleine Bundkarotten
6 ELOlivenöl
6Knoblauchzehen
6 dlFischfond
200 gCherrytomaten
400 gGurken
2 kgMiesmuscheln, küchenfertig entbartet
1 BundDill
2 ELLimettensaft
8 ELGrappa

500 gFenchel
500 gkleine Bundkarotten
7½ ELOlivenöl
7½Knoblauchzehen
7,5 dlFischfond
250 gCherrytomaten
500 gGurken
2,5 kgMiesmuscheln, küchenfertig entbartet
1¼ BundDill
2½ ELLimettensaft
10 ELGrappa

600 gFenchel
600 gkleine Bundkarotten
9 ELOlivenöl
9Knoblauchzehen
9 dlFischfond
300 gCherrytomaten
600 gGurken
3 kgMiesmuscheln, küchenfertig entbartet
1½ BundDill
3 ELLimettensaft
12 ELGrappa

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 190 kcal; 750 kj
Eiweiss: 9 g; 24,3 %
Fett: 8 g; 48,6 %
Kohlenhydrate: 10 g; 27 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Fenchel in grobe Stücke schneiden. Karotten halbieren. Beides in einer grossen Pfanne im Öl andünsten. Knoblauch dazupressen. Mit Fond ablöschen. Ca. 10 Minuten knapp weich kochen.

fast fertig
Tomaten halbieren. Gurke längs halbieren, Kerne entfernen. Gurke in Würfel schneiden. Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser waschen und sofern nötig entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. Muscheln, Tomaten und Gurken mit dem Gemüse in die Pfanne mischen. Zugedeckt 6 bis 8 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen. Dill grob hacken und beigeben. Muschelfond mit Limettensaft und Grappa abschmecken.

fast fertig