Cozze alle verdure
Un delizioso profumo di mare emana questa padellata di cozze ai finocchi e alle carote, aromatizzata con un goccio di grappa e succo di limetta.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 100 gFenchel finocchi
- 100 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
- 1½ cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
- 1½Knoblauchzehen spicchi d'aglio
- 1,5 dlFischfond fumetto di pesce
- 50 gCherrytomaten pomodori cherry
- 100 gGurke cetrioli
- 250 kgMiesmuscheln cozze, küchenfertig entbartet
- ½ mazzettoDill aneto
- ½ cucchiaioLimettensaft succo di limetta
- 2 cucchiaigrappa
- 200 gFenchel finocchi
- 200 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
- 3 cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
- 3Knoblauchzehen spicchi d'aglio
- 3 dlFischfond fumetto di pesce
- 100 gCherrytomaten pomodori cherry
- 200 gGurke cetrioli
- 1 kgMiesmuscheln cozza, küchenfertig entbartet
- ½ mazzettoDill aneto
- 1 cucchiaioLimettensaft succo di limetta
- 4 cucchiaigrappa
- 300 gFenchel finocchi
- 300 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
- 4½ cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
- 4½Knoblauchzehen spicchi d'aglio
- 4,5 dlFischfond fumetto di pesce
- 150 gCherrytomaten pomodori cherry
- 300 gGurke cetrioli
- 750 kgMiesmuscheln cozze, küchenfertig entbartet
- ¾ di mazzettoDill aneto
- 1½ cucchiaiLimettensaft succo di limetta
- 6 cucchiaigrappa
- 400 gFenchel finocchi
- 400 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
- 6 cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
- 6Knoblauchzehen spicchi d'aglio
- 6 dlFischfond fumetto di pesce
- 200 gCherrytomaten pomodori cherry
- 400 gGurke cetrioli
- 1 kgMiesmuscheln cozza, küchenfertig entbartet
- 1 mazzettoDill aneto
- 2 cucchiaiLimettensaft succo di limetta
- 8 cucchiaigrappa
- 500 gFenchel finocchi
- 500 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
- 7½ cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
- 7½Knoblauchzehen spicchi d'aglio
- 7,5 dlFischfond fumetto di pesce
- 250 gCherrytomaten pomodori cherry
- 500 gGurke cetrioli
- 1,25 kgMiesmuscheln cozze, küchenfertig entbartet
- 1½ mazzettiDill aneto
- 2½ cucchiaiLimettensaft succo di limetta
- 10 cucchiaigrappa
- 600 gFenchel finocchi
- 600 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
- 9 cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
- 9Knoblauchzehen spicchi d'aglio
- 9 dlFischfond fumetto di pesce
- 300 gCherrytomaten pomodori cherry
- 600 gGurke cetrioli
- 1,5 kgMiesmuscheln cozze, küchenfertig entbartet
- 1½ mazzettiDill aneto
- 3 cucchiaiLimettensaft succo di limetta
- 12 cucchiaigrappa
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 190 kcal
- 750 kj
- Proteine
- 9 g
- 24,3 %
- Grassi
- 8 g
- 48,6 %
- Carboidrati
- 10 g
- 27 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
-
Tagliate finocchi e carote a listarelle. Soffriggete entrambi nell'olio in una padella grande. Aggiungete l'aglio schiacciato. Sfumate con il fondo e lasciate sobbollire per circa 10 minuti.
Ci sei quasi! -
Dimezzate i pomodori. Dimezzate il cetriolo per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a dadi. Sciacquate le cozze sotto l'acqua fredda corrente ed eliminate il bisso, se necessario. Gettate via le cozze aperte o quelle col guscio danneggiato. Mescolate nella padella le cozze con i pomodori, i dadi di cetriolo e le verdure. Incoperchiate e lasciate cuocere per 6–8 minuti, finché le cozze si aprono. Tritate grossolanamente l'aneto e aggiungetelo. Insaporite il sughetto delle cozze con il succo di limetta e la grappa.
Ci sei quasi!
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