Cozze alle verdure

Name: Cozze alle verdure
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Fenchel finocchi; 200 g kleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo; 3 cucchiai Olivenöl olio d’oliva; 3 Knoblauchzehen spicchi d'aglio; 3 dl Fischfond fumetto di pesce; 100 g Cherrytomaten pomodori cherry; 200 g Gurke cetrioli; 1 kg Miesmuscheln cozza, küchenfertig entbartet; ½ mazzetto Dill aneto; 1 cucchiaio Limettensaft succo di limetta; 4 cucchiai grappa

40 min

Un delizioso profumo di mare emana questa padellata di cozze ai finocchi e alle carote, aromatizzata con un goccio di grappa e succo di limetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 gFenchel finocchi
100 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
1½ cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
1½Knoblauchzehen spicchi d'aglio
1,5 dlFischfond fumetto di pesce
50 gCherrytomaten pomodori cherry
100 gGurke cetrioli
250 kgMiesmuscheln cozze, küchenfertig entbartet
½ mazzettoDill aneto
½ cucchiaioLimettensaft succo di limetta
2 cucchiaigrappa

200 gFenchel finocchi
200 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
3 cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
3Knoblauchzehen spicchi d'aglio
3 dlFischfond fumetto di pesce
100 gCherrytomaten pomodori cherry
200 gGurke cetrioli
1 kgMiesmuscheln cozza, küchenfertig entbartet
½ mazzettoDill aneto
1 cucchiaioLimettensaft succo di limetta
4 cucchiaigrappa

300 gFenchel finocchi
300 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
4½ cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
4½Knoblauchzehen spicchi d'aglio
4,5 dlFischfond fumetto di pesce
150 gCherrytomaten pomodori cherry
300 gGurke cetrioli
750 kgMiesmuscheln cozze, küchenfertig entbartet
¾ di mazzettoDill aneto
1½ cucchiaiLimettensaft succo di limetta
6 cucchiaigrappa

400 gFenchel finocchi
400 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
6 cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
6Knoblauchzehen spicchi d'aglio
6 dlFischfond fumetto di pesce
200 gCherrytomaten pomodori cherry
400 gGurke cetrioli
1 kgMiesmuscheln cozza, küchenfertig entbartet
1 mazzettoDill aneto
2 cucchiaiLimettensaft succo di limetta
8 cucchiaigrappa

500 gFenchel finocchi
500 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
7½ cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
7½Knoblauchzehen spicchi d'aglio
7,5 dlFischfond fumetto di pesce
250 gCherrytomaten pomodori cherry
500 gGurke cetrioli
1,25 kgMiesmuscheln cozze, küchenfertig entbartet
1½ mazzettiDill aneto
2½ cucchiaiLimettensaft succo di limetta
10 cucchiaigrappa

600 gFenchel finocchi
600 gkleine Bundkarotten carote novelle vendute a mazzo
9 cucchiaiOlivenöl olio d’oliva
9Knoblauchzehen spicchi d'aglio
9 dlFischfond fumetto di pesce
300 gCherrytomaten pomodori cherry
600 gGurke cetrioli
1,5 kgMiesmuscheln cozze, küchenfertig entbartet
1½ mazzettiDill aneto
3 cucchiaiLimettensaft succo di limetta
12 cucchiaigrappa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 190 kcal; 750 kj
Proteine: 9 g; 24,3 %
Grassi: 8 g; 48,6 %
Carboidrati: 10 g; 27 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Tagliate finocchi e carote a listarelle. Soffriggete entrambi nell'olio in una padella grande. Aggiungete l'aglio schiacciato. Sfumate con il fondo e lasciate sobbollire per circa 10 minuti.

Ci sei quasi!
Dimezzate i pomodori. Dimezzate il cetriolo per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a dadi. Sciacquate le cozze sotto l'acqua fredda corrente ed eliminate il bisso, se necessario. Gettate via le cozze aperte o quelle col guscio danneggiato. Mescolate nella padella le cozze con i pomodori, i dadi di cetriolo e le verdure. Incoperchiate e lasciate cuocere per 6–8 minuti, finché le cozze si aprono. Tritate grossolanamente l'aneto e aggiungetelo. Insaporite il sughetto delle cozze con il succo di limetta e la grappa.

Ci sei quasi!