Peperonisuppe mit Pulpospiessli
Gesamt: 35 Min. •
Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 14 g, 210 kcal
Persönliche Notiz
Eine Vorspeise, die nach Meer schmeckt: Zur pikanten, mit Harissa gewürzten Peperonisuppe werden Spiessli mit Stücken von Pulpotentakeln gebraten.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¾ orange Peperoni
- ½ Knoblauchzehe
- ¼ Zwiebel
- 3 dl Gemüsebouillon
- ¼ Briefchen Safran
- ¼ TL Harissa
- ¼ EL Tomatenpüree
- ½ EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig Koriander
- ¼ Limette
- 65 g dünne gekochte Pulpotentakel
- ½ EL Olivenöl
- 1½ orange Peperoni
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zwiebel
- 6 dl Gemüsebouillon
- ½ Briefchen Safran
- ½ TL Harissa
- ½ EL Tomatenpüree
- 1 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Bund Koriander
- ½ Limette
- 125 g dünne gekochte Pulpotentakel
- 1 EL Olivenöl
- 3 orange Peperoni
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1,2 l Gemüsebouillon
- 1 Briefchen Safran
- 1 TL Harissa
- 1 EL Tomatenpüree
- 2 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Koriander
- 1 Limette
- 250 g dünne gekochte Pulpotentakel
- 2 EL Olivenöl
- 4½ orange Peperoni
- 3 Knoblauchzehen
- 1½ Zwiebeln
- 1,8 l Gemüsebouillon
- 1½ Briefchen Safran
- 1½ TL Harissa
- 1½ EL Tomatenpüree
- 3 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- ¾ Bund Koriander
- 1½ Limetten
- 375 g dünne gekochte Pulpotentakel
- 3 EL Olivenöl
- 6 orange Peperoni
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2,4 l Gemüsebouillon
- 2 Briefchen Safran
- 2 TL Harissa
- 2 EL Tomatenpüree
- 4 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Koriander
- 2 Limetten
- 500 g dünne gekochte Pulpotentakel
- 4 EL Olivenöl
- 7½ orange Peperoni
- 5 Knoblauchzehen
- 2½ Zwiebeln
- 3 l Gemüsebouillon
- 2½ Briefchen Safran
- 2½ TL Harissa
- 2½ EL Tomatenpüree
- 5 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 1¼ Bund Koriander
- 2½ Limetten
- 625 g dünne gekochte Pulpotentakel
- 5 EL Olivenöl
- 9 orange Peperoni
- 6 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebeln
- 3,6 l Gemüsebouillon
- 3 Briefchen Safran
- 3 TL Harissa
- 3 EL Tomatenpüree
- 6 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 1½ Bund Koriander
- 3 Limetten
- 750 g dünne gekochte Pulpotentakel
- 6 EL Olivenöl
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
-
Haut der Peperoni mit einem Sparschäler abziehen. Peperoni halbieren, entkernen. Knoblauch und Zwiebel hacken. Peperoni mit Bouillon, Zwiebel, Knoblauch und Safran ca. 20 Minuten weich köcheln. Harissa, Tomatenpüree und Crème fraîche zur Suppe geben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander hacken. Limette auspressen.
fast fertig -
Tentakel in Stücke à ca. 2 cm schneiden und auf Spiessli stecken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pulpospiessli bei mittlerer Hitze rundum 2 Minuten braten. Mit Koriander bestreuen. Limettensaft darüberträufeln. Suppe mit Spiessli anrichten und servieren.
fast fertig
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