Peperonisuppe mit Pulpospiessli

Name: Peperonisuppe mit Pulpospiessli
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 3 orange Peperoni; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1,2 l Gemüsebouillon; 1 Briefchen Safran; 1 TL Harissa; 1 EL Tomatenpüree; 2 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; ½ Bund Koriander; 1 Limette; 250 g dünne gekochte Krakententakel; 2 EL Olivenöl

35 Min.

Eine Vorspeise, die nach Meer schmeckt: Zur pikanten, mit Harissa gewürzten Peperonisuppe werden Spiessli mit Stücken von Krakententakeln gebraten.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

3orange Peperoni
2Knoblauchzehen
1Zwiebel
1,2 lGemüsebouillon
1 BriefchenSafran
1 TLHarissa
1 ELTomatenpüree
2 ELCrème fraîche
Salz
Pfeffer
½ BundKoriander
1Limette
250 gdünne gekochte Krakententakel
2 ELOlivenöl

6orange Peperoni
4Knoblauchzehen
2Zwiebeln
2,4 lGemüsebouillon
2 BriefchenSafran
2 TLHarissa
2 ELTomatenpüree
4 ELCrème fraîche
Salz
Pfeffer
1 BundKoriander
2Limetten
500 gdünne gekochte Krakententakel
4 ELOlivenöl

9orange Peperoni
6Knoblauchzehen
3Zwiebeln
3,6 lGemüsebouillon
3 BriefchenSafran
3 TLHarissa
3 ELTomatenpüree
6 ELCrème fraîche
Salz
Pfeffer
1½ BundKoriander
3Limetten
750 gdünne gekochte Krakententakel
6 ELOlivenöl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 210 kcal; 850 kj
Eiweiss: 10 g; 21,7 %
Fett: 8 g; 39,1 %
Kohlenhydrate: 18 g; 39,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Haut der Peperoni mit einem Sparschäler abziehen. Peperoni halbieren, entkernen. Knoblauch und Zwiebel hacken. Peperoni mit Bouillon, Zwiebel, Knoblauch und Safran ca. 20 Minuten weich köcheln. Harissa, Tomatenpüree und Crème fraîche zur Suppe geben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander hacken. Limette auspressen.

fast fertig
Tentakel in Stücke à ca. 2 cm schneiden und auf Spiessli stecken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Krakenspiessli bei mittlerer Hitze rundum 2 Minuten braten. Mit Koriander bestreuen. Limettensaft darüberträufeln. Suppe mit Spiessli anrichten und servieren.

fast fertig