Peperonisuppe mit Pulpospiessli

Name: Peperonisuppe mit Pulpospiessli
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 3 orange Peperoni; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1,2 l Gemüsebouillon; 1 Briefchen Safran; 1 TL Harissa; 1 EL Tomatenpüree; 2 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; ½ Bund Koriander; 1 Limette; 250 g dünne gekochte Pulpotentakel; 2 EL Olivenöl

Eine Vorspeise, die nach Meer schmeckt: Zur pikanten, mit Harissa gewürzten Peperonisuppe werden Spiessli mit Stücken von Pulpotentakeln gebraten.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¾orange Peperoni
½Knoblauchzehe
¼Zwiebel
3 dlGemüsebouillon
¼ BriefchenSafran
¼ TLHarissa
¼ ELTomatenpüree
½ ELCrème fraîche
Salz
Pfeffer
1 ZweigKoriander
¼Limette
65 gdünne gekochte Pulpotentakel
½ ELOlivenöl

1½orange Peperoni
1Knoblauchzehe
½Zwiebel
6 dlGemüsebouillon
½ BriefchenSafran
½ TLHarissa
½ ELTomatenpüree
1 ELCrème fraîche
Salz
Pfeffer
¼ BundKoriander
½Limette
125 gdünne gekochte Pulpotentakel
1 ELOlivenöl

3orange Peperoni
2Knoblauchzehen
1Zwiebel
1,2 lGemüsebouillon
1 BriefchenSafran
1 TLHarissa
1 ELTomatenpüree
2 ELCrème fraîche
Salz
Pfeffer
½ BundKoriander
1Limette
250 gdünne gekochte Pulpotentakel
2 ELOlivenöl

4½orange Peperoni
3Knoblauchzehen
1½Zwiebeln
1,8 lGemüsebouillon
1½ BriefchenSafran
1½ TLHarissa
1½ ELTomatenpüree
3 ELCrème fraîche
Salz
Pfeffer
¾ BundKoriander
1½Limetten
375 gdünne gekochte Pulpotentakel
3 ELOlivenöl

6orange Peperoni
4Knoblauchzehen
2Zwiebeln
2,4 lGemüsebouillon
2 BriefchenSafran
2 TLHarissa
2 ELTomatenpüree
4 ELCrème fraîche
Salz
Pfeffer
1 BundKoriander
2Limetten
500 gdünne gekochte Pulpotentakel
4 ELOlivenöl

7½orange Peperoni
5Knoblauchzehen
2½Zwiebeln
3 lGemüsebouillon
2½ BriefchenSafran
2½ TLHarissa
2½ ELTomatenpüree
5 ELCrème fraîche
Salz
Pfeffer
1¼ BundKoriander
2½Limetten
625 gdünne gekochte Pulpotentakel
5 ELOlivenöl

9orange Peperoni
6Knoblauchzehen
3Zwiebeln
3,6 lGemüsebouillon
3 BriefchenSafran
3 TLHarissa
3 ELTomatenpüree
6 ELCrème fraîche
Salz
Pfeffer
1½ BundKoriander
3Limetten
750 gdünne gekochte Pulpotentakel
6 ELOlivenöl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 210 kcal; 850 kj
Eiweiss: 10 g; 21,7 %
Fett: 8 g; 39,1 %
Kohlenhydrate: 18 g; 39,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Haut der Peperoni mit einem Sparschäler abziehen. Peperoni halbieren, entkernen. Knoblauch und Zwiebel hacken. Peperoni mit Bouillon, Zwiebel, Knoblauch und Safran ca. 20 Minuten weich köcheln. Harissa, Tomatenpüree und Crème fraîche zur Suppe geben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander hacken. Limette auspressen.

fast fertig
Tentakel in Stücke à ca. 2 cm schneiden und auf Spiessli stecken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pulpospiessli bei mittlerer Hitze rundum 2 Minuten braten. Mit Koriander bestreuen. Limettensaft darüberträufeln. Suppe mit Spiessli anrichten und servieren.

fast fertig