Crema di peperoni con spiedini di polpo

Name: Crema di peperoni con spiedini di polpo
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 3 peperoni arancioni; 2 spicchi d´aglio; 1 cipolla; 1,2 l di brodo di verdura; 1 bustina di zafferano; 1 cucchiaino di harissa; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 cucchiai di crème fraîche; sale; pepe; ½ mazzetto di coriandolo; 1 limetta; 250 g di tentacoli di polpo già cotti; 2 cucchiai d’olio d´oliva

Un antipasto che sa di mare: alla zuppa di peperoni piccante aromatizzata con harissa vengono abbinati spiedini di tentacoli di polpo arrostiti.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¾ dipeperone arancione
½spicchio d´aglio
¼ dicipolla
3 dldi brodo di verdura
¼ di bustinadi zafferano
¼ di cucchiainodi harissa
¼ di cucchiaiodi concentrato di pomodoro
½ cucchiaiodi crème fraîche
sale
pepe
1 ramettodi coriandolo
¼ dilimetta
62,5 gdi tentacoli di polpo già cotti
½ cucchiaiod’olio d´oliva

1½peperoni arancioni
1spicchio d´aglio
½cipolla
6 dldi brodo di verdura
½ bustinadi zafferano
½ cucchiainodi harissa
½ cucchiaiodi concentrato di pomodoro
1 cucchiaiodi crème fraîche
sale
pepe
¼ di mazzettodi coriandolo
½limetta
125 gdi tentacoli di polpo già cotti
1 cucchiaiod’olio d´oliva

3peperoni arancioni
2spicchi d´aglio
1cipolla
1,2 ldi brodo di verdura
1 bustinadi zafferano
1 cucchiainodi harissa
1 cucchiaiodi concentrato di pomodoro
2 cucchiaidi crème fraîche
sale
pepe
½ mazzettodi coriandolo
1limetta
250 gdi tentacoli di polpo già cotti
2 cucchiaid’olio d´oliva

4½peperoni arancioni
3spicchi d´aglio
1½cipolle
1,8 ldi brodo di verdura
1½ bustinedi zafferano
1½ cucchiainidi harissa
1½ cucchiaidi concentrato di pomodoro
3 cucchiaidi crème fraîche
sale
pepe
¾ di mazzettodi coriandolo
1½limette
375 gdi tentacoli di polpo già cotti
3 cucchiaid’olio d´oliva

6peperoni arancioni
4spicchi d´aglio
2cipolle
2,4 ldi brodo di verdura
2 bustinedi zafferano
2 cucchiainidi harissa
2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
4 cucchiaidi crème fraîche
sale
pepe
1 mazzettodi coriandolo
2limette
500 gdi tentacoli di polpo già cotti
4 cucchiaid’olio d´oliva

7½peperoni arancioni
5spicchi d´aglio
2½cipolle
3 ldi brodo di verdura
2½ bustinedi zafferano
2½ cucchiainidi harissa
2½ cucchiaidi concentrato di pomodoro
5 cucchiaidi crème fraîche
sale
pepe
1¼ di mazzettidi coriandolo
2½limette
625 gdi tentacoli di polpo già cotti
5 cucchiaid’olio d´oliva

9peperoni arancioni
6spicchi d´aglio
3cipolle
3,6 ldi brodo di verdura
3 bustinedi zafferano
3 cucchiainidi harissa
3 cucchiaidi concentrato di pomodoro
6 cucchiaidi crème fraîche
sale
pepe
1½ mazzettidi coriandolo
3limette
750 gdi tentacoli di polpo già cotti
6 cucchiaid’olio d´oliva

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 850 kj
Proteine: 10 g; 21,7 %
Grassi: 8 g; 39,1 %
Carboidrati: 18 g; 39,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Pelate i peperoni con un pelapatate. Dimezzateli e privateli dei semi. Tritate l’aglio e la cipolla. Fate sobbollire nel brodo i peperoni, la cipolla, l’aglio e lo zafferano ca. 20 minuti. Unite l’harissa, il concentrato di pomodoro e la crème fraîche ai peperoni e riducete in purea con un frullatore a immersione. Condite con sale e pepe. Tritate il coriandolo. Spremete la limetta.

Ci sei quasi!
Tagliate i tentacoli a pezzetti di circa 2 cm e infilzateli sugli spiedini. Scaldate l’olio in una padella. Rosolate gli spiedini a fuoco medio per 2 minuti. Cospargeteli con il coriandolo. Irrorate il succo di limetta sugli spiedini e serviteli con la crema.

Ci sei quasi!