Un piatto mediterraneo rapido e saporito a base di cozze aromatizzate con aglio, sedano, carote, timo e foglie d'alloro, e cotte in un sughetto di vino bianco e fumetto di pesce. Irresistibili con patatine fritte.
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| 2 kg | di cozze |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 1 | cipolla piccola |
| 2 gambi | di sedano |
| 100 g | di carote |
| 30 g | di burro |
| 1 cucchiaino | di pepe in grani |
| 2 | foglie d’alloro |
| ½ mazzetto | di timo |
| 2 dl | di vino bianco secco |
| 1 dl | di fumetto di pesce |
Stile:
Vera Guala
Ricetta:
Katrin Klaus
Foto:
Christine Benz
Sciacquate bene le cozze sotto l’acqua corrente fredda. Scartate le cozze già aperte. Tritate finemente l’aglio e la cipolla. Affettate finemente i gambi di sedano e le carote. In una pentola grande e ampia, soffriggete nel burro l’aglio, la cipolla, il sedano e le carote per ca. 4 minuti. Aggiungete il pepe, l’alloro, il timo e le cozze. Coprite e cuocete a fuoco alto per ca. 8 minuti, finché le cozze non si aprono. Unite il vino bianco e il fumetto di pesce. Mescolate bene, coprite e lasciate riposare per ca. 2 minuti. Servite con patatine fritte.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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