Apprêtées avec de l'ail, de l'oignon, du céleri, des carottes et des fines herbes, les moules sont ensuite affinées avec du vin blanc et arrosées d'un fumet de poisson.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
.
| 2 kg | de moules |
| 1 | gousse d'ail |
| 1 | petit oignon |
| 2 tiges | de céleri-branche |
| 100 g | de carottes |
| 30 g | de beurre |
| 1 cc | de grains de poivre |
| 2 | feuilles de laurier |
| ½ bouquet | de thym |
| 2 dl | de vin blanc sec |
| 1 dl | de fond de poisson |
Styling:
Vera Guala
Recettes:
Katrin Klaus
Photos:
Christine Benz
Bien laver et ébarber les moules sous l'eau courante. Jeter les moules ouvertes. Hacher fin l'ail et l'oignon. Couper les branches de céleri et les carottes en très fines rondelles. Chauffer le beurre dans une grande casserole et y faire suer l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes durant env. 4 min. Ajouter le poivre, le laurier, le thym et les moules. Faire cuire à couvert à feu vif durant env. 8 min jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Mouiller avec le vin blanc et le fumet de poisson. Bien remuer, couvrir et laisser reposer env. 2 min. Accompagner de pommes frites.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
Merci de votre commentaire. Celui-ci va maintenant être vérifié et mis en ligne au plus vite.
Cette recette vous plaît? Merci de nous donner votre avis.
La recette a déjà été évaluée par personne(s)
