Miesmuscheln mit Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Thymian und Lorbeerblättern in Weisswein und Fischfond garen und mit Pommes frites servieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 kg | Miesmuscheln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 2 Stängel | Stangensellerie |
| 100 g | Karotten |
| 30 g | Butter |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½ Bund | Thymian |
| 2 dl | trockener Weisswein |
| 1 dl | Fischfond |
Styling:
Vera Guala
Rezept:
Katrin Klaus
Fotos:
Christine Benz
Die Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser gut waschen. Offene Muscheln aussortieren. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Selleriestangen und Karotten in sehr dünne Scheiben schneiden. Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Karotten in einer grossen, weiten Pfanne in der Butter ca. 4 Minuten dünsten. Pfeffer, Lorbeer, Thymian und Muscheln beigeben. Zugedeckt bei grosser Hitze ca. 8 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen. Weisswein und Fischfond beigeben. Gut umrühren und ca. 2 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dazu passen Pommes frites.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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