Moules et frites

Name: Moules et frites
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 kg Miesmuscheln; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Zwiebel; 2 Stängel Stangensellerie; 100 g Karotten; 30 g Butter; 1 TL Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; ½ Bund Thymian; 2 dl trockener Weisswein; 1 dl Fischfond

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 7 g, 200 kcal

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Persönliche Notiz

Miesmuscheln mit Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Thymian und Lorbeerblättern in Weisswein und Fischfond garen und mit Pommes frites servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

500 g Miesmuscheln
¼ Knoblauchzehe
¼ kleine Zwiebel
½ Stängel Stangensellerie
25 g Karotten
10 g Butter
¼ TL Pfefferkörner
½ Lorbeerblatt
2 Zweige Thymian
0,5 dl trockener Weisswein
0,25 dl Fischfond

1 kg Miesmuscheln
½ Knoblauchzehe
½ kleine Zwiebel
1 Stängel Stangensellerie
50 g Karotten
15 g Butter
½ TL Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
¼ Bund Thymian
1 dl trockener Weisswein
0,5 dl Fischfond

2 kg Miesmuscheln
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
2 Stängel Stangensellerie
100 g Karotten
30 g Butter
1 TL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
½ Bund Thymian
2 dl trockener Weisswein
1 dl Fischfond

3 kg Miesmuscheln
1½ Knoblauchzehen
1½ kleine Zwiebeln
3 Stängel Stangensellerie
150 g Karotten
45 g Butter
1½ TL Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
¾ Bund Thymian
3 dl trockener Weisswein
1,5 dl Fischfond

4 kg Miesmuscheln
2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
4 Stängel Stangensellerie
200 g Karotten
60 g Butter
2 TL Pfefferkörner
4 Lorbeerblätter
1 Bund Thymian
4 dl trockener Weisswein
2 dl Fischfond

5 kg Miesmuscheln
2½ Knoblauchzehen
2½ kleine Zwiebeln
5 Stängel Stangensellerie
250 g Karotten
75 g Butter
2½ TL Pfefferkörner
5 Lorbeerblätter
1¼ Bund Thymian
5 dl trockener Weisswein
2,5 dl Fischfond

6 kg Miesmuscheln
3 Knoblauchzehen
3 kleine Zwiebeln
6 Stängel Stangensellerie
300 g Karotten
90 g Butter
3 TL Pfefferkörner
6 Lorbeerblätter
1½ Bund Thymian
6 dl trockener Weisswein
3 dl Fischfond

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Die Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser gut waschen. Offene Muscheln aussortieren.

fast fertig
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Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Selleriestangen und Karotten in sehr dünne Scheiben schneiden.

fast fertig
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Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Karotten in einer grossen, weiten Pfanne in der Butter ca. 4 Minuten dünsten.

fast fertig
Weiter gehts

Pfeffer, Lorbeer, Thymian und Muscheln beigeben. Zugedeckt bei grosser Hitze ca. 8 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen. Noch geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen.

fast fertig
Weiter gehts

Weisswein und Fischfond beigeben. Gut umrühren und ca. 2 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dazu passen Pommes frites.

fast fertig