Muscheln mit Tomaten

Name: Muscheln mit Tomaten
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 kg Miesmuscheln, entbartet; 3 dl Weisswein; 400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose; Salz; Pfeffer; 1 Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 10 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

Meeresfrüchte auf einfache, schnelle, schmackhafte Art: Miesmuscheln werden mit Tomaten und Weisswein kurz gegart, dann mit Baguette genossen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Schalotte
¾ Knoblauchzehe
¾ EL Olivenöl
500 g Miesmuscheln, entbartet
0,75 dl Weisswein
100 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
¼ Bund glattblättrige Petersilie

1 Schalotte
1½ Knoblauchzehen
1½ EL Olivenöl
1 kg Miesmuscheln, entbartet
1,5 dl Weisswein
200 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
½ Bund glattblättrige Petersilie

2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 kg Miesmuscheln, entbartet
3 dl Weisswein
400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
1 Bund glattblättrige Petersilie

3 Schalotten
4½ Knoblauchzehen
4½ EL Olivenöl
3 kg Miesmuscheln, entbartet
4,5 dl Weisswein
600 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
1½ Bund glattblättrige Petersilie

4 Schalotten
6 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
4 kg Miesmuscheln, entbartet
6 dl Weisswein
800 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
2 Bund glattblättrige Petersilie

5 Schalotten
7½ Knoblauchzehen
7½ EL Olivenöl
5 kg Miesmuscheln, entbartet
7,5 dl Weisswein
1 kg gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
2½ Bund glattblättrige Petersilie

6 Schalotten
9 Knoblauchzehen
9 EL Olivenöl
6 kg Miesmuscheln, entbartet
9 dl Weisswein
1,2 kg gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
3 Bund glattblättrige Petersilie

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

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Schalotten in Ringe schneiden, Knoblauch hacken.

fast fertig
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Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Muscheln dazugeben und alles mischen. Wein und Tomaten dazugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Noch geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Petersilie hacken und über die Muscheln streuen. Dazu passt Baguette.

fast fertig