Muscheln mit Tomaten

Name: Muscheln mit Tomaten
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 kg Miesmuscheln, entbartet; 3 dl Weisswein; 400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose; Salz; Pfeffer; 1 Bund glattblättrige Petersilie

25 Min.

Meeresfrüchte auf einfache, schnelle, schmackhafte Art: Miesmuscheln werden mit Tomaten und Weisswein kurz gegart, dann mit Baguette genossen.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2Schalotten
3Knoblauchzehen
3 ELOlivenöl
2 kgMiesmuscheln, entbartet
3 dlWeisswein
400 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
1 Bundglattblättrige Petersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

4Schalotten
6Knoblauchzehen
6 ELOlivenöl
4 kgMiesmuscheln, entbartet
6 dlWeisswein
800 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
2 Bundglattblättrige Petersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 14 g; 29,5 %
Fett: 10 g; 47,4 %
Kohlenhydrate: 11 g; 23,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Schalotten in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Muscheln dazugeben und alles mischen. Wein und Tomaten dazugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Noch geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und über die Muscheln streuen. Dazu passt Baguette.

Rezept: Anja Steiner