Padella di cozze con dadolata di verdure

Frutti di mare e verdure? Proprio così, una dadolata di carote, porri, sedano rapa e cipolle si unisce a vino bianco e zafferano per dare sapore alle cozze.

senza glutine
senza lattosio
20 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ dicipolla
30 gdi carote
30 gdi porri
30 gdi sedano rapa
1 kgdi cozze
1 cucchiaiod’olio d’oliva
1,5 dldi vino bianco secco
1 bustinadi zafferano
sale
pepe

½cipolla
60 gdi carote
60 gdi porri
60 gdi sedano rapa
2 kgdi cozze
2 cucchiaid’olio d’oliva
3 dldi vino bianco secco
2 bustinedi zafferano
sale
pepe

¾ dicipolla
90 gdi carote
90 gdi porri
90 gdi sedano rapa
3 kgdi cozze
3 cucchiaid’olio d’oliva
4,5 dldi vino bianco secco
3 bustinedi zafferano
sale
pepe

1cipolla
120 gdi carote
120 gdi porri
120 gdi sedano rapa
4 kgdi cozze
4 cucchiaid’olio d’oliva
6 dldi vino bianco secco
4 bustinedi zafferano
sale
pepe

1¼ dicipolle
150 gdi carote
150 gdi porri
150 gdi sedano rapa
5 kgdi cozze
5 cucchiaid’olio d’oliva
7,5 dldi vino bianco secco
5 bustinedi zafferano
sale
pepe

1½cipolle
180 gdi carote
180 gdi porri
180 gdi sedano rapa
6 kgdi cozze
6 cucchiaid’olio d’oliva
9 dldi vino bianco secco
6 bustinedi zafferano
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 850 kj
Proteine: 13 g; 34,2 %
Grassi: 8 g; 47,4 %
Carboidrati: 7 g; 18,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tritate la cipolla, tagliate le verdure restanti a dadini piccolissimi. Sciacquate le cozze sotto l’acqua fredda e privatele del bisso. Gettate quelle rotte e quelle aperte.

Ci sei quasi!
Soffriggete i molluschi e le verdure nell’olio per ca. 2 minuti. Bagnate con il vino. Unite lo zafferano, coprite e cuocete a fuoco medio per ca. 5 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto. Gettate le cozze che non si sono aperte. Condite con sale e pepe. Accompagnate con patatine fritte.

Ci sei quasi!