Moules au vin blanc et aux légumes

Name: Moules au vin blanc et aux légumes
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: ½ oignon; 60 g de carotte; 60 g de poireau; 60 g de céleri-rave; 2 kg de moules; 2 cs d’huile d’olive; 3 dl de vin blanc sec; 2 sachets de safran; sel; poivre

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 8 g, glucides 6 g, 200 kcal

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Note personnelle

Des fruits de mer au petit goût de légumes: les dés de carotte, poireau, céleri et oignons ainsi que le vin blanc et le safran relèvent ce plat de moules.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de oignon
30 g de carotte
30 g de poireau
30 g de céleri-rave
1 kg de moules
1 cs d’huile d’olive
1,5 dl de vin blanc sec
1 sachet de safran
sel
poivre

½ oignon
60 g de carotte
60 g de poireau
60 g de céleri-rave
2 kg de moules
2 cs d’huile d’olive
3 dl de vin blanc sec
2 sachets de safran
sel
poivre

¾ de oignon
90 g de carotte
90 g de poireau
90 g de céleri-rave
3 kg de moules
3 cs d’huile d’olive
4,5 dl de vin blanc sec
3 sachets de safran
sel
poivre

1 oignon
120 g de carotte
120 g de poireau
120 g de céleri-rave
4 kg de moules
4 cs d’huile d’olive
6 dl de vin blanc sec
4 sachets de safran
sel
poivre

1¼ de oignon
150 g de carotte
150 g de poireau
150 g de céleri-rave
5 kg de moules
5 cs d’huile d’olive
7,5 dl de vin blanc sec
5 sachets de safran
sel
poivre

1½ oignon
180 g de carotte
180 g de poireau
180 g de céleri-rave
6 kg de moules
6 cs d’huile d’olive
9 dl de vin blanc sec
6 sachets de safran
sel
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Hacher l’oignon. Détailler le reste des légumes en dés d’env. 2 mm. Laver et ébarber les moules sous l’eau courante. Jeter les moules abîmées ou ouvertes.

Presque au bout
Faire revenir les moules et les légumes dans l’huile durant env. 2 min. Mouiller avec le vin, ajouter le safran et couvrir. Laisser étuver à feu moyen durant env. 5 min en secouant régulièrement la marmite. Jeter les moules restées fermées après cuisson. Saler et poivrer. Servir avec des frites.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/moules-au-vin-blanc-et-aux-legumes

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