Moules au vin blanc et aux légumes

Name: Moules au vin blanc et aux légumes
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: ½ oignon; 60 g de carotte; 60 g de poireau; 60 g de céleri-rave; 2 kg de moules; 2 cs d’huile d’olive; 3 dl de vin blanc sec; 2 sachets de safran; sel; poivre

20 min

Des fruits de mer au petit goût de légumes: les dés de carotte, poireau, céleri et oignons ainsi que le vin blanc et le safran relèvent ce plat de moules.

sans gluten
sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ deoignon
30 gde carotte
30 gde poireau
30 gde céleri-rave
1 kgde moules
1 csd’huile d’olive
1,5 dlde vin blanc sec
1 sachetde safran
sel
poivre

½oignon
60 gde carotte
60 gde poireau
60 gde céleri-rave
2 kgde moules
2 csd’huile d’olive
3 dlde vin blanc sec
2 sachetsde safran
sel
poivre

1oignon
120 gde carotte
120 gde poireau
120 gde céleri-rave
4 kgde moules
4 csd’huile d’olive
6 dlde vin blanc sec
4 sachetsde safran
sel
poivre

1½oignon
180 gde carotte
180 gde poireau
180 gde céleri-rave
6 kgde moules
6 csd’huile d’olive
9 dlde vin blanc sec
6 sachetsde safran
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 210 kcal; 850 kj
Protéines: 13 g; 34,2 %
Lipides: 8 g; 47,4 %
Glucides: 7 g; 18,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Hacher l’oignon. Détailler le reste des légumes en dés d’env. 2 mm. Laver et ébarber les moules sous l’eau courante. Jeter les moules abîmées ou ouvertes.

Presque au bout
Faire revenir les moules et les légumes dans l’huile durant env. 2 min. Mouiller avec le vin, ajouter le safran et couvrir. Laisser étuver à feu moyen durant env. 5 min en secouant régulièrement la marmite. Jeter les moules restées fermées après cuisson. Saler et poivrer. Servir avec des frites.

Presque au bout