Moules au court-bouillon parfumé au gingembre et quartiers de pommes de terre

Name: Moules au court-bouillon parfumé au gingembre et quartiers de pommes de terre
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson; 1 dl d’huile d’olive; 1½ cc de sel; 1½ cc de paprika mi-fort; poivre du moulin; 2 kg de moules; 1 oignon; 3 gousses d’ail; 30 g de gingembre, pesé paré; 3 dl de vin blanc; ½ bouquet de fines herbes

55 min

Les moules au court-bouillon au gingembre et aux fines herbes offrent un bouquet d'arômes et de saveurs rehaussé par le goût neutre des pommes de terre.

sans gluten
sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
1 dld’huile d’olive
1½ ccde sel
1½ ccde paprika mi-fort
poivre du moulin
2 kgde moules
1oignon
3gousses d’ail
30 gde gingembre, pesé paré
3 dlde vin blanc
½ bouquetde fines herbes, p. ex. coriandre ou persil

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2 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
2 dld’huile d’olive
3 ccde sel
3 ccde paprika mi-fort
poivre du moulin
4 kgde moules
2oignons
6gousses d’ail
60 gde gingembre, pesé paré
6 dlde vin blanc
1 bouquetde fines herbes, p. ex. coriandre ou persil

Tout sur votre liste de cours

3 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
3 dld’huile d’olive
4½ ccde sel
4½ ccde paprika mi-fort
poivre du moulin
6 kgde moules
3oignons
9gousses d’ail
90 gde gingembre, pesé paré
9 dlde vin blanc
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. coriandre ou persil

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Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 570 kcal; 2 350 kj
Protéines: 18 g; 14,5 %
Lipides: 26 g; 47 %
Glucides: 48 g; 38,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 25 minutes

Total:: 55 min

Préchauffer le four à 200 °C. Couper les pommes de terre en quartiers d’env. 2 cm de largeur. Les mélanger dans une jatte avec les trois quarts de l’huile et les épices. Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire env. 25 min au milieu du four.

Presque au bout
Entre-temps, rincer les moules sous l’eau courante froide et les ébarber. Jeter celles qui sont ouvertes ou endommagées. Hacher l’oignon. Couper l’ail et le gingembre en lamelles. Chauffer le reste de l’huile dans une casserole haute. Y faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre durant env. 2 min. Ajouter les moules et mélanger le tout. Mouiller avec le vin, couvrir et laisser cuire env. 5 min à feu doux jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Jeter les coquillages restés fermés. Saler et poivrer. Servir les moules avec les quartiers de pommes de terre.

Presque au bout