Miesmuscheln im Ingwersud mit Kartoffelschnitzen

Name: Miesmuscheln im Ingwersud mit Kartoffelschnitzen
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 dl Olivenöl; 1½ TL Salz; 1½ TL edelsüsser Paprika; Pfeffer aus der Mühle; 2 kg Miesmuscheln; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 30 g Ingwer, gerüstet gewogen; 3 dl Weisswein; ½ Bund Kräuter

55 Min.

Miesmuscheln im Ingwersud mit Kräutern bieten ein Duft- und Geschmacksbouquet, das dank dem neutralen Goût der Kartoffelschnitze voll zur Geltung kommt.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

500 gfestkochende Kartoffeln
0,5 dlOlivenöl
¾ TLSalz
¾ TLedelsüsser Paprika
Pfeffer aus der Mühle
1 kgMiesmuscheln
½Zwiebel
1½Knoblauchzehen
15 gIngwer, gerüstet gewogen
1,5 dlWeisswein
¼ BundKräuter, z. B. Koriander oder Petersilie

1 kgfestkochende Kartoffeln
1 dlOlivenöl
1½ TLSalz
1½ TLedelsüsser Paprika
Pfeffer aus der Mühle
2 kgMiesmuscheln
1Zwiebel
3Knoblauchzehen
30 gIngwer, gerüstet gewogen
3 dlWeisswein
½ BundKräuter, z. B. Koriander oder Petersilie

1,5 kgfestkochende Kartoffeln
1,5 dlOlivenöl
2¼ TLSalz
2¼ TLedelsüsser Paprika
Pfeffer aus der Mühle
3 kgMiesmuscheln
1½Zwiebeln
4½Knoblauchzehen
45 gIngwer, gerüstet gewogen
4,5 dlWeisswein
¾ BundKräuter, z. B. Koriander oder Petersilie

2 kgfestkochende Kartoffeln
2 dlOlivenöl
3 TLSalz
3 TLedelsüsser Paprika
Pfeffer aus der Mühle
4 kgMiesmuscheln
2Zwiebeln
6Knoblauchzehen
60 gIngwer, gerüstet gewogen
6 dlWeisswein
1 BundKräuter, z. B. Koriander oder Petersilie

2,5 kgfestkochende Kartoffeln
2,5 dlOlivenöl
3¾ TLSalz
3¾ TLedelsüsser Paprika
Pfeffer aus der Mühle
5 kgMiesmuscheln
2½Zwiebeln
7½Knoblauchzehen
75 gIngwer, gerüstet gewogen
7,5 dlWeisswein
1¼ BundKräuter, z. B. Koriander oder Petersilie

3 kgfestkochende Kartoffeln
3 dlOlivenöl
4½ TLSalz
4½ TLedelsüsser Paprika
Pfeffer aus der Mühle
6 kgMiesmuscheln
3Zwiebeln
9Knoblauchzehen
90 gIngwer, gerüstet gewogen
9 dlWeisswein
1½ BundKräuter, z. B. Koriander oder Petersilie

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 570 kcal; 2.350 kj
Eiweiss: 18 g; 14,5 %
Fett: 26 g; 47 %
Kohlenhydrate: 48 g; 38,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln in ca. 2 cm breite Schnitze schneiden. Kartoffeln in einer Schüssel mit 3/4 des Öls und Gewürzen mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

fast fertig
Inzwischen Muscheln unter fliessendem Wasser waschen und entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. Zwiebel hacken. Knoblauch und Ingwer in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Muscheln dazugeben und alles mischen. Wein dazugiessen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Noch geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen. Kräuter hacken und dazugeben. Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Muscheln und Ofenkartoffeln zusammen servieren.

fast fertig