Name: Trota all’aglio al forno
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 4.0 trote eviscerate di ca. 250 g; 0.0 sale; 0.0 pepe; 6.0 spicchi d´aglio; 0.5 mazzetto d’erbe aromatiche; 1.0 limone; 8.0 cucchiai d’olio d´oliva

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15 min
Principiante
senza glutine
senza lattosio

Per

persone

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Ingredienti

	4	trote eviscerate di ca. 250 g
		sale
		pepe
	6	spicchi d´aglio
	½ mazzetto	d’erbe aromatiche, ad es. aneto, prezzemolo
	1	limone
	8 cucchiai	d’olio d´oliva

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

410 KCAL

1700 KJ

Grassi

20 G

59,2 %

Proteine

29 G

38,2 %

Carboidrati

2 G

2,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Christine Benz
Stile: Vera Guala
Ricetta: Annina Ciocco

Preparazione

Scaldate il forno a 220 °C. Condite i pesce dentro e fuori con sale e pepe. Tagliate gli spicchi d’aglio a fettine sottili. Incidete con un coltello le trote in più punti da entrambi i lati. Premete le fettine d’aglio nelle incisioni. Staccate le foglioline delle erbe dai rametti e inseritele nelle cavità ventrali insieme alle fettine d’aglio restanti. Tagliate il limone a fettine sottili e distribuitele nel ventre dei pesci.

Adagiate le trote su una teglia foderata con carta da forno e spennellatele tutte con l’olio. Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Accompagnate con una baguette.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura in forno ca. 15 min