Name: Filetti di trota al forno con asparagi
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 500.0 g d’asparagi verdi; 1.0 limone; 4.0 cucchiai d’olio d´oliva; 8.0 filetti di trota di ca. 100 g; 0.0 sale; 0.0 pepe; 3.0 rametti di dragoncello

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10 min
Principiante
senza lattosio
senza glutine

Per 4 persone

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Ingredienti

	500 g	d’asparagi verdi
	1	limone
	4 cucchiai	d’olio d´oliva
	8	filetti di trota di ca. 100 g
		sale
		pepe
	3 rametti	di dragoncello

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

380 KCAL

1600 KJ

Grassi

11 G

26,1 %

Proteine

35 G

36,8 %

Carboidrati

4 G

4,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Stile: Mira Gisler (Illustration / Styling)
Foto: Christine Benz
Ricetta: Simone Codoni

Preparazione

Scaldate il forno a 200 °C. Spuntate gli asparagi. Tagliate il limone a fette. Mettete gli asparagi e le fette di limone in una teglia e irrorate con 2 cucchiai d’olio. Cuocete al centro del forno per 12 minuti. Sciacquate i filetti sotto l'acqua fredda e asciugateli con carta da cucina. Accomodateli nella teglia con gli asparagi. Condite con sale, pepe e foglie di dragoncello. Irrorate con l’olio rimasto. Terminate la cottura al centro del forno per 10 minuti.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min

+ cottura in forno ca. 20 min

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Suggerimento

I filetti di trota possono essere sostituiti anche con filetti di salmerino o di trota salmonata.

La ricetta è realizzabile anche con una trota o un’orata intera. Il tempo di cottura aumenta e, a seconda della dimensione dei pesci, può raggiungere 40 minuti.

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Commenti (1)

M. B. Schmid 14.02.2017

Ich bin, im Februar (!) etwas enttäuscht über die Vorstellung eines Spargelgerichtes. Mir ist klar, dass dieses Und andere Gerichte nachher sozusagen im Kochbuch zu finden sind. Das ist dann nicht mehr saisonal. Aber für die jeweilige Einführung eines Gerichtes erwarte ich ein saisonales Feingefühl und nicht, dass ein Marktangebot der Migros protegiert wird. Gerade bei Spargel, Erdbeeren und Tomaten werden Kundenwünsche kreiert, welche es sonst nicht gäbe. Schade, das enttäuscht mich!

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