Ofenforelle mit Spargeln

Name: Ofenforelle mit Spargeln
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g grüne Spargeln; 1 Zitrone; 4 EL Olivenöl; 8 Forellenfilets à ca. 100 g; Salz; Pfeffer; 3 Zweige Estragon

30 Min.

Leichtes Frühlingsgericht: Im Backofen gegarte Forellenfilets, grüne Spargeln Zitronen, beträufelt mit Olivenöl und aromatisiert mit frischem Estragon.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

500 ggrüne Spargeln
1Zitrone
4 ELOlivenöl
8Forellenfilets à ca. 100 g
Salz
Pfeffer
3 ZweigeEstragon

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 380 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 35 g; 54,9 %
Fett: 11 g; 38,8 %
Kohlenhydrate: 4 g; 6,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 30 Min.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Spargeln frisch anschneiden. Zitrone in Scheiben schneiden. Spargeln und Zitronenscheiben auf ein Blech geben und mit 2 EL Öl beträufeln. In der Ofenmitte 12 Minuten garen. Forellenfilets mit kaltem Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen. Zu den Spargeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Estragon darüberzupfen. Restliches Öl darübergeben. In der Mitte des Ofens 10 Minuten fertig backen.

Rezept: Simone Codoni

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 380 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 35 g; 54,9 %
Fett: 11 g; 38,8 %
Kohlenhydrate: 4 g; 6,3 %

Gewusst wie

Anstelle von Forellenfilets können auch die Filets von Saibling oder Lachsforelle verwendet werden. Ebenso fein wird das Gericht mit ganzem Fisch, z. B. mit Forelle oder Dorade. Die Gardauer verlängert sich und beträgt je nach Grösse des Fischs bis zu total 40 Minuten.