Ofenforelle mit Spargeln
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g,
Fett 20 g,
Kohlenhydrate 3 g, 360 kcal
Persönliche Notiz
Leichtes Frühlingsgericht: Im Backofen gegarte Forellenfilets, grüne Spargeln Zitronen, beträufelt mit Olivenöl und aromatisiert mit frischem Estragon.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 500 g grüne Spargeln
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 8 Forellenfilets à ca. 100 g
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zweige Estragon*
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- backen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Spargeln frisch anschneiden. Zitrone in Scheiben schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Spargeln und Zitronenscheiben auf ein Blech geben und mit 2 EL Öl beträufeln. In der Ofenmitte 12 Minuten garen.
fast fertig -
Weiter gehts
Forellenfilets mit kaltem Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen. Zu den Spargeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Estragon darüberzupfen. Restliches Öl darübergeben. In der Mitte des Ofens 10 Minuten fertig backen.
fast fertig
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Tipps
Anstelle von Forellenfilets können auch die Filets von Saibling oder Lachsforelle verwendet werden. Ebenso fein wird das Gericht mit ganzem Fisch, z. B. mit Forelle oder Dorade. Die Gardauer verlängert sich und beträgt je nach Grösse des Fischs bis zu total 40 Minuten. *Estragon ist saisonal und regional erhältlich.
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