Polenta di semolino con funghi e scaloppine di manzo

Name: Polenta di semolino con funghi e scaloppine di manzo
Total time: 20 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di funghi misti; 1 cipolla; ½ mela; 6 dl di brodo di verdura; 100 g di semolino di mais fine; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 90 g di castagne; 4 rametti di timo; sale; pepe; 120 g di scaloppine di manzo a cottura rapida

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 23 g, carboidrati 68 g, 580 kcal

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Appunto personale

Quick & easy: le scaloppine di manzo con polenta, funghi e castagne sono un piatto facile e veloce da preparare, senza glutine né lattosio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 g di funghi misti , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
½ cipolla
¼ di mela
3 dl di brodo di verdura
50 g di semolino di mais fine
2 cucchiai d’olio d’oliva
45 g di castagne
2 rametti di timo
sale
pepe
60 g di scaloppine di manzo a cottura rapida

200 g di funghi misti , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
1 cipolla
½ mela
6 dl di brodo di verdura
100 g di semolino di mais fine
4 cucchiai d’olio d’oliva
90 g di castagne
4 rametti di timo
sale
pepe
120 g di scaloppine di manzo a cottura rapida

400 g di funghi misti , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
2 cipolle
1 mela
1,2 l di brodo di verdura
200 g di semolino di mais fine
8 cucchiai d’olio d’oliva
180 g di castagne
8 rametti di timo
sale
pepe
240 g di scaloppine di manzo a cottura rapida

600 g di funghi misti , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
3 cipolle
1½ mele
1,8 l di brodo di verdura
300 g di semolino di mais fine
1,2 dl d’olio d’oliva
270 g di castagne
12 rametti di timo
sale
pepe
360 g di scaloppine di manzo a cottura rapida

800 g di funghi misti , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
4 cipolle
2 mele
2,4 l di brodo di verdura
400 g di semolino di mais fine
1,6 dl d’olio d’oliva
360 g di castagne
16 rametti di timo
sale
pepe
480 g di scaloppine di manzo a cottura rapida

1 kg di funghi misti , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
5 cipolle
2½ mele
3 l di brodo di verdura
500 g di semolino di mais fine
2 dl d’olio d’oliva
450 g di castagne
20 rametti di timo
sale
pepe
600 g di scaloppine di manzo a cottura rapida

1,2 kg di funghi misti , ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
6 cipolle
3 mele
3,6 l di brodo di verdura
600 g di semolino di mais fine
2,4 dl d’olio d’oliva
540 g di castagne
24 rametti di timo
sale
pepe
720 g di scaloppine di manzo a cottura rapida

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Mondate i funghi e dimezzateli, a seconda della grandezza. Dimezzate la cipolla e affettatela. Tagliate la mela a listarelle. Portate a ebollizione il brodo. Versate il semolino di mais e fate sobbollire per ca. 2 minuti, mescolando. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate gonfiare coperto.

Ci sei quasi!
Scaldate la metà dell'olio in una padella e fatevi appassire la cipolla. Unite i funghi e le castagne. Staccate le foglioline di timo dai rametti e aggiungetele. Condite con sale e pepe. Unite le listarelle di mela, mettete il coperchio e tenete in caldo. Scaldate l'olio restante. Rosolate brevemente da entrambi i lati le scaloppine tagliate a piacere a listarelle larghe o lasciate intere. Condite con sale e pepe. Impiattate con la polenta di semolino. Servite con la miscela di funghi e castagne.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polenta-di-semolino-con-funghi-e-scaloppine-di-manzo

Già cucinato Cucinato

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