Kichererbsen-Minze-Tätschli mit Erdbeer-Vinaigrette

Name: Kichererbsen-Minze-Tätschli mit Erdbeer-Vinaigrette
Total time: 13 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g getrocknete Kichererbsen; 4 kleine Eier; 1 Bund Pfefferminze; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer; 200 g Erdbeeren; 4 EL Rotweinessig; 1 dl Olivenöl; 150 g Brunnenkresse

Gesamt: 13 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 32 g, Kohlenhydrate 31 g, 510 kcal

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Persönliche Notiz

Die in Olivenöl gebratenen Kichererbsen-Tätschli mit der erfrischend minzigen Note schmecken der ganzen Familie – auch dank der süssen Erdbeer-Vinaigrette.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Tätschli portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

50 g getrocknete Kichererbsen
1 kleines Ei
¼ Bund Pfefferminze
¼ Zwiebel
Salz
Pfeffer
50 g Erdbeeren
1 EL Rotweinessig, z. B. Himbeeressig
0,25 dl Olivenöl
40 g Brunnenkresse

100 g getrocknete Kichererbsen
2 kleine Eier
½ Bund Pfefferminze
½ Zwiebel
Salz
Pfeffer
100 g Erdbeeren
2 EL Rotweinessig, z. B. Himbeeressig
0,5 dl Olivenöl
75 g Brunnenkresse

200 g getrocknete Kichererbsen
4 kleine Eier
1 Bund Pfefferminze
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
200 g Erdbeeren
4 EL Rotweinessig, z. B. Himbeeressig
1 dl Olivenöl
150 g Brunnenkresse

300 g getrocknete Kichererbsen
6 kleine Eier
1½ Bund Pfefferminze
1½ Zwiebeln
Salz
Pfeffer
300 g Erdbeeren
6 EL Rotweinessig, z. B. Himbeeressig
1,5 dl Olivenöl
225 g Brunnenkresse

400 g getrocknete Kichererbsen
8 kleine Eier
2 Bund Pfefferminze
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
400 g Erdbeeren
8 EL Rotweinessig, z. B. Himbeeressig
2 dl Olivenöl
300 g Brunnenkresse

500 g getrocknete Kichererbsen
10 kleine Eier
2½ Bund Pfefferminze
2½ Zwiebeln
Salz
Pfeffer
500 g Erdbeeren
1 dl Rotweinessig, z. B. Himbeeressig
2,5 dl Olivenöl
375 g Brunnenkresse

600 g getrocknete Kichererbsen
12 kleine Eier
3 Bund Pfefferminze
3 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
600 g Erdbeeren
1,2 dl Rotweinessig, z. B. Himbeeressig
3 dl Olivenöl
450 g Brunnenkresse

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

kochen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 13 Std.

Weiter gehts

Am Vortag Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

fast fertig
Weiter gehts

Am Zubereitungstag Kichererbsen abgiessen. In frischem Wasser ca. 40 Minuten weich kochen. In ein Sieb giessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Kichererbsen mit Eiern pürieren. Minze und Zwiebel separat hacken. Minze und die Hälfte der Zwiebel unter die Kichererbsenmasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Vinaigrette Erdbeeren pürieren. Erdbeersauce durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Essig und restliche Zwiebel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Öls unter ständigem Rühren dazugiessen. Vinaigrette beiseitestellen. Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kichererbsenmasse mit einem Esslöffel portionenweise hineingeben. Auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Tätschli mit Brunnenkresse und Erdbeer-Vinaigrette servieren.

fast fertig