Edamame-Randen-Sandwich

Name: Edamame-Randen-Sandwich
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Schalotte; 150 g Belugalinsen; 4 EL Rapsöl; 4,5 dl Gemüsebouillon; 200 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut; 2 Frühlingszwiebeln; 4 Zweige Pfefferminze; 400 g gedämpfte Randen; 2 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 2 Eier; 40 g Mehl; 80 g geriebener Emmentaler; Kresse zum Servieren

Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 39 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Tätschli zubereiten aus Edamame, Linsen, Frühlingszwiebeln, Pfefferminze, Eiern, Mehl und Emmentaler, mit marinierter Rande und Kresse servieren.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½ Schalotte
75 g Belugalinsen
2 EL Rapsöl
2,25 dl Gemüsebouillon
100 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
1 Frühlingszwiebel
2 Zweige Pfefferminze
200 g gedämpfte Randen
1 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
1 Ei
20 g Mehl
40 g geriebener Emmentaler
Kresse zum Servieren

1 Schalotte
150 g Belugalinsen
4 EL Rapsöl
4,5 dl Gemüsebouillon
200 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
2 Frühlingszwiebeln
4 Zweige Pfefferminze
400 g gedämpfte Randen
2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
2 Eier
40 g Mehl
80 g geriebener Emmentaler
Kresse zum Servieren

1½ Schalotten
225 g Belugalinsen
6 EL Rapsöl
6,75 dl Gemüsebouillon
300 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
3 Frühlingszwiebeln
6 Zweige Pfefferminze
600 g gedämpfte Randen
3 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
3 Eier
60 g Mehl
120 g geriebener Emmentaler
Kresse zum Servieren

2 Schalotten
300 g Belugalinsen
8 EL Rapsöl
9 dl Gemüsebouillon
400 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
4 Frühlingszwiebeln
8 Zweige Pfefferminze
800 g gedämpfte Randen
4 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
4 Eier
80 g Mehl
160 g geriebener Emmentaler
Kresse zum Servieren

2½ Schalotten
375 g Belugalinsen
1 dl Rapsöl
1,1 l Gemüsebouillon
500 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
5 Frühlingszwiebeln
10 Zweige Pfefferminze
1 kg gedämpfte Randen
5 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
5 Eier
100 g Mehl
200 g geriebener Emmentaler
Kresse zum Servieren

3 Schalotten
450 g Belugalinsen
1,2 dl Rapsöl
1,35 l Gemüsebouillon
600 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
6 Frühlingszwiebeln
12 Zweige Pfefferminze
1,2 kg gedämpfte Randen
6 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
6 Eier
120 g Mehl
240 g geriebener Emmentaler
Kresse zum Servieren

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 35 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Schalotte hacken. Mit den Linsen in etwas Öl andünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln lassen. Nach 25 Minuten Kochzeit, Edamame zu den Linsen geben. Pfanne vom Herd ziehen. Abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Frühlingszwiebel fein schneiden. Minze grob hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Randen schälen und in Scheiben schneiden, mit wenig Öl und Essig marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Frühlingszwiebel, Minze, Eier, Mehl und Käse zu der Linsen-Masse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Rapsöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Masse zu Tätschli formen und beidseitig ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

fast fertig
Weiter gehts

Mit beiseitegestellten marinierten Randen und Kresse servieren.

fast fertig