Tätschli zubereiten aus Edamame, Linsen, Frühlingszwiebeln, Pfefferminze, Eiern, Mehl und Emmentaler, mit marinierter Rande und Kresse servieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Schalotte |
| 150 g | Belugalinsen |
| 4 EL | Rapsöl |
| 4,5 dl | Gemüsebouillon |
| 500 g | tiefgekühlte Edamame in der Schote, vor Gebrauch aufgetaut (ca. 200 g ausgelöst) |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 4 Zweige | Pfefferminze |
| 400 g | gedämpfte Randen |
| 2 EL | Apfelessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Eier |
| 40 g | Mehl |
| 80 g | geriebener Emmentaler |
| Kresse zum Servieren |
Fotos:
Julian
Metzger
Rezept:
Anja
Steiner
Schalotte hacken. Mit den Linsen in etwas Öl andünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Edamame aus der Schote lösen. Nach 25 Minuten Kochzeit, Edamame zu den Linsen geben. Pfanne vom Herd ziehen. Abkühlen lassen. Frühlingszwiebel fein schneiden. Minze grob hacken. Randen schälen und in Scheiben schneiden, mit wenig Öl und Essig marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseitestellen.
Frühlingszwiebel, Minze, Eier, Mehl und Käse zu der Linsen-Masse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rapsöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Masse zu Tätschli formen und beidseitig ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit beiseitegestellten marinierten Randen und Kresse servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung 30 Min.
+ ca. 35 Min. köcheln lassen
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