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Edamame-Randen-Sandwich
Gesamt: 1 Std. 5 Min. •
Aktiv: 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g,
Fett 23 g,
Kohlenhydrate 41 g, 520 kcal
Persönliche Notiz
Tätschli zubereiten aus Edamame, Linsen, Frühlingszwiebeln, Pfefferminze, Eiern, Mehl und Emmentaler, mit marinierter Rande und Kresse servieren.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Schalotte
- 75 g Belugalinsen
- 2 EL Rapsöl
- 2,25 dl Gemüsebouillon
- 250 g tiefgekühlte Edamame in der Schote, vor Gebrauch aufgetaut (ca. 100 g ausgelöst)
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Zweige Pfefferminze
- 200 g gedämpfte Randen
- 1 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei
- 20 g Mehl
- 40 g geriebener Emmentaler
- Kresse zum Servieren
- 1 Schalotte
- 150 g Belugalinsen
- 4 EL Rapsöl
- 4,5 dl Gemüsebouillon
- 500 g tiefgekühlte Edamame in der Schote, vor Gebrauch aufgetaut (ca. 200 g ausgelöst)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 Zweige Pfefferminze
- 400 g gedämpfte Randen
- 2 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier
- 40 g Mehl
- 80 g geriebener Emmentaler
- Kresse zum Servieren
- 1½ Schalotten
- 225 g Belugalinsen
- 6 EL Rapsöl
- 6,75 dl Gemüsebouillon
- 750 g tiefgekühlte Edamame in der Schote, vor Gebrauch aufgetaut (ca. 300 g ausgelöst)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 6 Zweige Pfefferminze
- 600 g gedämpfte Randen
- 3 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 3 Eier
- 60 g Mehl
- 120 g geriebener Emmentaler
- Kresse zum Servieren
- 2 Schalotten
- 300 g Belugalinsen
- 8 EL Rapsöl
- 9 dl Gemüsebouillon
- 1 kg tiefgekühlte Edamame in der Schote, vor Gebrauch aufgetaut (ca. 400 g ausgelöst)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 8 Zweige Pfefferminze
- 800 g gedämpfte Randen
- 4 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 4 Eier
- 80 g Mehl
- 160 g geriebener Emmentaler
- Kresse zum Servieren
- 2½ Schalotten
- 375 g Belugalinsen
- 1 dl Rapsöl
- 1,1 l Gemüsebouillon
- 1,25 kg tiefgekühlte Edamame in der Schote, vor Gebrauch aufgetaut (ca. 500 g ausgelöst)
- 5 Frühlingszwiebeln
- 10 Zweige Pfefferminze
- 1 kg gedämpfte Randen
- 5 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 5 Eier
- 100 g Mehl
- 200 g geriebener Emmentaler
- Kresse zum Servieren
- 3 Schalotten
- 450 g Belugalinsen
- 1,2 dl Rapsöl
- 1,35 l Gemüsebouillon
- 1,5 kg tiefgekühlte Edamame in der Schote, vor Gebrauch aufgetaut (ca. 600 g ausgelöst)
- 6 Frühlingszwiebeln
- 12 Zweige Pfefferminze
- 1,2 kg gedämpfte Randen
- 6 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 6 Eier
- 120 g Mehl
- 240 g geriebener Emmentaler
- Kresse zum Servieren
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So gehts
- Zubereitung:
- 30 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 35 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Schalotte hacken. Mit den Linsen in etwas Öl andünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Edamame aus der Schote lösen. Nach 25 Minuten Kochzeit, Edamame zu den Linsen geben. Pfanne vom Herd ziehen. Abkühlen lassen. Frühlingszwiebel fein schneiden. Minze grob hacken. Randen schälen und in Scheiben schneiden, mit wenig Öl und Essig marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseitestellen.
fast fertig -
Frühlingszwiebel, Minze, Eier, Mehl und Käse zu der Linsen-Masse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rapsöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Masse zu Tätschli formen und beidseitig ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit beiseitegestellten marinierten Randen und Kresse servieren.
fast fertig
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