Spinat-Gelberbsen-Gemüse mit pochiertem Ei

Name: Spinat-Gelberbsen-Gemüse mit pochiertem Ei
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Gelberbsen; 400 g Spinat; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Rapsöl; 1 EL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 2 l Wasser; 8 EL Weissweinessig; 4 frische Eier

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 24 g, 350 kcal

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Persönliche Notiz

Farbenfrohe Vegi-Freuden: Mit Knoblauch und Senf gedünsteter Spinat, gemischt mit Gelberbsen, ergibt mit pochierten Eiern ein schmackhaftes Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

50 g Gelberbsen
100 g Spinat
½ Knoblauchzehe
½ EL Rapsöl
¼ EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
5 dl Wasser
2 EL Weissweinessig
1 frisches Ei

100 g Gelberbsen
200 g Spinat
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
½ EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 l Wasser
4 EL Weissweinessig
2 frische Eier

200 g Gelberbsen
400 g Spinat
2 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
1 EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
2 l Wasser
8 EL Weissweinessig
4 frische Eier

300 g Gelberbsen
600 g Spinat
3 Knoblauchzehen
3 EL Rapsöl
1½ EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
3 l Wasser
1,2 dl Weissweinessig
6 frische Eier

400 g Gelberbsen
800 g Spinat
4 Knoblauchzehen
4 EL Rapsöl
2 EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
4 l Wasser
1,6 dl Weissweinessig
8 frische Eier

500 g Gelberbsen
1 kg Spinat
5 Knoblauchzehen
5 EL Rapsöl
2½ EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
5 l Wasser
2 dl Weissweinessig
10 frische Eier

600 g Gelberbsen
1,2 kg Spinat
6 Knoblauchzehen
6 EL Rapsöl
3 EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
6 l Wasser
2,4 dl Weissweinessig
12 frische Eier

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Gelberbsen in reichlich Wasser ca. 50 Minuten weich kochen.

fast fertig
Weiter gehts

Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauch pressen. Im Öl ca. 2 Minuten andünsten. Spinat und Senf dazugeben und mitdünsten, bis der Spinat zusammenfällt. Gelberbsen abgiessen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Wasser mit dem Essig aufkochen. Eier einzeln in Tassen aufschlagen. In den heissen Essigsud gleiten und nur ziehen lassen. Mit Hilfe eines Löffels nach 1 Minute das Eigelb mit dem Eiweiss umhüllen. Weitere 4 Minuten ziehen lassen. Herausheben und gut abtropfen lassen. Eier auf dem Spinatgemüse anrichten.

fast fertig