Pochiertes Ei auf Spinattoast

Name: Pochiertes Ei auf Spinattoast
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Spinat; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 2 l Wasser; 0,5 dl Essig; 4 Eier, zimmerwarm; 4 Scheiben Vollkorntoast

20 Min.

Pochiertes Ei auf Spinattoast sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch so. Zubereitet mit Vollkorntoast, bekommt die Vorspeise eine rustikale Note.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Eier portionenweise pochieren.

250 gSpinat
½Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
2 lWasser
0,5 dlEssig
2Eier, zimmerwarm
2 ScheibenVollkorntoast

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gSpinat
1Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
2 lWasser
0,5 dlEssig
4Eier, zimmerwarm
4 ScheibenVollkorntoast

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gSpinat
1½Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2 lWasser
0,5 dlEssig
6Eier, zimmerwarm
6 ScheibenVollkorntoast

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgSpinat
2Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2 lWasser
0,5 dlEssig
8Eier, zimmerwarm
8 ScheibenVollkorntoast

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,25 kgSpinat
2½Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2 lWasser
0,5 dlEssig
10Eier, zimmerwarm
10 ScheibenVollkorntoast

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 kgSpinat
3Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2 lWasser
0,5 dlEssig
12Eier, zimmerwarm
12 ScheibenVollkorntoast

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 170 kcal; 700 kj
Eiweiss: 13 g; 33,5 %
Fett: 7 g; 40,6 %
Kohlenhydrate: 10 g; 25,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Spinat waschen, tropfnass in die Pfanne geben. Knoblauch dazupressen. Unter Rühren dünsten, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten.

fast fertig
Wasser mit Essig in weiter Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Eier einzeln in Tassen aufschlagen, ohne das Eigelb zu verletzen. Nacheinander vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. Mithilfe eines Löffels das Eiweiss um das Eigelb legen. Eier ca. 4 Minuten garen. Mit einer Lochkelle herausheben. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Brotscheiben toasten. Spinat und Eier darauf anrichten. Nach Bedarf salzen.

fast fertig