Œuf poché sur toast aux épinards

Name: Œuf poché sur toast aux épinards
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 500 g d’épinards frais; 1 gousse d’ail; sel; poivre; 2 l d’eau; 0,5 dl de vinaigre; 4 œufs, à température ambiante; 4 tranches de pain de mie complet

20 min

L'œuf poché dressé sur un toast aux épinards est aussi beau que bon. Le toast complet confère à cette entrée un petit air rustique.

sans lactose
végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Pocher les œufs en plusieurs fois.

250 gd’épinards frais
½gousse d’ail
sel
poivre
2 ld’eau
0,5 dlde vinaigre
2œufs, à température ambiante
2 tranchesde pain de mie complet

500 gd’épinards frais
1gousse d’ail
sel
poivre
2 ld’eau
0,5 dlde vinaigre
4œufs, à température ambiante
4 tranchesde pain de mie complet

750 gd’épinards frais
1½gousse d’ail
sel
poivre
2 ld’eau
0,5 dlde vinaigre
6œufs, à température ambiante
6 tranchesde pain de mie complet

1 kgd’épinards frais
2gousses d’ail
sel
poivre
2 ld’eau
0,5 dlde vinaigre
8œufs, à température ambiante
8 tranchesde pain de mie complet

1,25 kgd’épinards frais
2½gousses d’ail
sel
poivre
2 ld’eau
0,5 dlde vinaigre
10œufs, à température ambiante
10 tranchesde pain de mie complet

1,5 kgd’épinards frais
3gousses d’ail
sel
poivre
2 ld’eau
0,5 dlde vinaigre
12œufs, à température ambiante
12 tranchesde pain de mie complet

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 170 kcal; 700 kj
Protéines: 13 g; 33,5 %
Lipides: 7 g; 40,6 %
Glucides: 10 g; 25,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Laver les épinards et les mettre dans une casserole sans les égoutter. Y presser l’ail. Les étuver en remuant jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Presque au bout
Porter l’eau et le vinaigre à ébullition dans une grande casserole. Baisser le feu. L’eau ne doit plus bouillir. Casser chaque œuf dans une tasse sans percer le jaune. Les faire glisser délicatement l’un après l’autre dans l’eau vinaigrée. À l’aide d’une cuillère, envelopper le jaune d’œuf avec le blanc. Laisser pocher env. 4 min. Retirer les œufs pochés avec une écumoire, puis les laisser égoutter sur du papier absorbant. Faire griller les toasts et dresser les épinards et les œufs dessus. Saler si besoin.

Presque au bout