Persische Omelette mit Spinat und Dill

Name: Persische Omelette mit Spinat und Dill
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 6 Eier; 200 g Spinat; 1 Bund Dill; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 120 g Mehl; Salz; Pfeffer; 4 EL Bratbutter

25 Min.

Omelette in Grün statt Gelb: In dieser persischen Variante der Eierspeise geben Spinat und Dill den Ton an. Einfach und schnell zubereitetes Vegi-Gericht.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

3Eier
100 gSpinat
½ BundDill
½ BundFrühlingszwiebeln
60 gMehl
Salz
Pfeffer
2 ELBratbutter

6Eier
200 gSpinat
1 BundDill
1 BundFrühlingszwiebeln
120 gMehl
Salz
Pfeffer
4 ELBratbutter

12Eier
400 gSpinat
2 BundDill
2 BundFrühlingszwiebeln
240 gMehl
Salz
Pfeffer
8 ELBratbutter

18Eier
600 gSpinat
3 BundDill
3 BundFrühlingszwiebeln
360 gMehl
Salz
Pfeffer
120 gBratbutter

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 340 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 15 g; 18,1 %
Fett: 19 g; 51,7 %
Kohlenhydrate: 25 g; 30,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Eier in eine Schüssel aufschlagen. Spinat, Dill und Frühlingszwiebeln grob hacken. Mit den Eiern mischen und pürieren. Mehl unter die Eimasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Bratpfanne etwas Bratbutter erhitzen. Bei mittlerer Hitze Teig portionenweise ca. 2 Minuten beidseitig zu Omeletten braten. Omeletten bis zum Servieren warm stellen. Dazu passen Salat und Joghurt.

Rezept: Ralph Schelling