Persische Omelette mit Spinat und Dill

Name: Persische Omelette mit Spinat und Dill
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 6 Eier; 200 g Spinat; 1 Bund Dill; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 120 g Mehl; Salz; Pfeffer; 3 EL Rapsöl

25 Min.

Omelette in Grün statt Gelb: In dieser persischen Variante der Eierspeise geben Spinat und Dill den Ton an. Einfach und schnell zubereitetes Vegi-Gericht.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

6Eier
200 gSpinat
1 BundDill
1 BundFrühlingszwiebeln
120 gMehl
Salz
Pfeffer
ca. 3 ELRapsöl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 15 g; 20 %
Fett: 16 g; 48 %
Kohlenhydrate: 24 g; 32 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Eier in eine Schüssel aufschlagen. Spinat, Dill und Frühlingszwiebeln grob hacken. Davon einen Teil zu den Eiern geben, mit einem Stabmixer pürieren. Restliche gehackte Zutaten nach und nach beigeben und weiter pürieren, sodass eine möglichst feine Eimasse entsteht. Mehl dazurühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Eine beschichtete Bratpfanne mit Öl einpinseln. Ca. ¼ des Teigs hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig auslaufen lassen. Bei mittlerer bis kleiner Hitze Omelette stocken lassen, mit einer Bratschaufel vorsichtig wenden und kurz fertig backen. Zugedeckt warm halten. Auf diese Weise 4 Omeletten backen. Dazu passt pikant gewürztes Jogurt mit Olivenöl.

fast fertig

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/persische-omelette-mit-spinat-und-dill

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 15 g; 20 %
Fett: 16 g; 48 %
Kohlenhydrate: 24 g; 32 %

Tipps

Die Omelette souffliert beim Backen und wird schön luftig. Nach Belieben eher dickere Omeletten backen. Diese langsam stocken lassen, damit sie nicht zu dunkel werden. Omeletten in mundgerechte Stücke schneiden und z.B. mit Salat oder zum Apéro servieren.