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    Persische Omelette mit Spinat und Dill

    Persische Omelette mit Spinat und Dill

    Omelette in Grün statt Gelb: In dieser persischen Variante der Eierspeise geben Spinat und Dill den Ton an. Einfach und schnell zubereitetes Vegi-Gericht.

    Für
    Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    6 Eier
    200 g Spinat
    1 Bund Dill
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    120 g Mehl
    Salz
    Pfeffer
    4 EL Bratbutter
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    340 KCAL
    1400 KJ
    Fett
    19 G
    51,7 %
    Eiweiss
    15 G
    18,1 %
    Kohlenhydrate
    25 G
    30,2 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Pia Grimbühler
    Rezept: Ralph Schelling

    Zubereitung

    Eier in eine Schüssel aufschlagen. Spinat, Dill und Frühlingszwiebeln grob hacken. Mit den Eiern mischen und pürieren. Mehl unter die Eimasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Bratpfanne etwas Bratbutter erhitzen. Bei mittlerer Hitze Teig portionenweise ca. 2 Minuten beidseitig zu Omeletten braten. Omeletten bis zum Servieren warm stellen. Dazu passen Salat und Joghurt.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 25 Min.

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